1、把土豆去皮，然后切成块，记住把土豆块和土豆块表面切的十字花。2、把切好的土豆放到盐水中泡一下，如果时间可以稍微久一点的话会更好的。3、把土豆从盐水中取出，但是不要忘记土豆表面的水要用干净的纱布擦一下。4、在锅中加入适量的油，等油热了以后把土豆放入锅中，然后用筷子翻一下，这样是为了避免土豆黏在一起。
熘肝尖是家常菜中比较经典的一道菜。外焦里嫩的肉片，配合酸甜的味汁，让人吃了就停不下来。在餐厅吃熘肝尖，价格一般都不便宜，其实自己在家做一点儿也不麻烦。当然，肝尖是动物内脏类的，要注意选择新鲜的。我这次用了超市里冷冻销售的猪肝尖，解冻化开，反复洗净即可使用。熘肝尖的口感主要是通过糊浆来完成的。
1.首先准备适量的鱼肉，将鱼清洗干净之后去骨去皮切小块，接着将其剁成鱼泥。 2.接下来往碗中打入两颗鸡蛋，然后加入少许的盐，用筷子将它搅拌均匀，直至把鸡蛋打散。 3.然后把切好的葱末和姜末放进去，再放入一勺白胡椒粉，然后再放一点淀粉进去。
第一次在知乎回答问题，以前对知乎一直比较冷淡，只看过别人问题答案。 偶然的机会发现这个问题，作为一个在兰州生活了23年的兰州人，想谈谈我对这个问题的看法。 首先，要搞清楚什么是“油香”。百度百科中对它的描述是这样的： 油香是一种面食小吃，主要原料是面粉、植物油和香料。
把鸡腿泡出血水洗干净，沥干水分备用 姜切片、蒜切末、葱切葱花 热锅入油，油温后加入一大勺白糖 用小火慢慢加热，待白糖变成焦糖并出现泡沫时，立即倒入鸡肉快速翻炒（这个时候锅里的温度应该还是很高的） 加入两勺生抽+一勺老抽+一小勺料酒，炒均匀让颜色更漂亮 加入热水没过鸡肉，大火煮开后再煮2分钟左右，
炖是一种很神奇的烹调方式，它能够将食物的香味激发出来，让食材更加入味，同时也能够将食物煮得软糯可口。 平时我们的中餐都是爆炒居多，或者煎炸，但是国外就喜欢用炖的方式来做菜。 那么用什么锅来炖呢？
一、用料 龙利鱼1条（约600g），黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡蛋清2颗，盐、胡椒粉、料酒适量，淀粉3大匙，姜数片 二、做法 1.龙利鱼去鳞、洗净、剁去头和尾，片成鱼片，加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制片刻；（我买的是冷冻的龙利鱼，需要提前解冻哦~）2.腌好的鱼片用清水冲洗干净表面粘液，吸干水分，