1.肉馅里放生抽、老抽、盐、糖、五香粉、姜末、香葱末搅拌均匀，再分几次加入冷水搅打至上劲（就是很黏很滑）； 2.面粉里放酵母和泡打粉拌匀，加入适量冷水揉成面团，盖上盖子或保鲜膜醒发；3.面团醒发至原来的两到三倍大小，就可以开始制作包子了，我一般是头天晚上和面，第二天中午做，
1.先将卤好的鸡头用凉水浸泡三到四小时，中间换几次水，这样能去除一部分油脂，吃起来会更清爽些 2.准备好葱、姜、辣椒、花椒等香料备用（可根据个人口味添加） 3.起锅烧油，油温八成热时将准备好的香料下入锅中炸香后捞出 4.将炸至香料的热油倒入碗中备用 5.另起锅烧油，放入冰糖炒糖色，
1.板栗清洗干净，沥干水分备用；锅内放适量水，加入八角、桂皮和花椒，开火把水煮开后再煮两分钟左右； 2.取出香料，放进碗里浸泡，汤汁冷却后放在一旁待用（八角、桂皮和花椒的味道很香，为了减少香味损失，用之前用清水冲洗干净，沥干水分）； 用开水对泡好板栗，同时把冰糖放进去一起搅拌至冰糖完全融化，
作为一个在四川生活过5年的人，可以说对咸菜还是比较有研究的（毕竟到了哪儿都会吃泡菜），以下就让我推荐几种适合冬天吃的咸菜做法吧！ 【萝卜干】 我最喜欢吃的一种咸菜，把萝卜切成粗条晒干之后就可以吃了，脆脆的一颗很下饭，平时做菜的时候也可以放一点提味。 可以跟排骨一起炖汤，也可以跟五花肉一起卤着吃。
1、皮蛋瘦肉粥瘦肉50克、皮蛋一个、大米适量。首先将瘦肉洗净后切成薄片，大米淘洗干净后浸泡半小时。将大米放入锅内煮半小时，将皮蛋切成小块加入锅中，再煮15分钟。将肉片加入锅中，再煮5分钟，加入食盐调味即可。2、苦菊皮蛋豆腐苦菊50克、皮蛋两个、内酯豆腐一盒。
作为一个地道的东北人，非常非常喜欢下酒菜。 夏天的时候最爱吃凉拌茄子，把嫩嫩的茄子清洗干净之后上锅蒸熟，然后浇上香香的油泼辣子，再撒上一层薄薄的椒盐，口感脆脆的，味道好极啦~ 还有黄瓜丝儿拌辣椒，我奶奶会选又细又长的嫩黄瓜用刀剁成细条，加入醋、酱油、糖调成的料汁儿，撒上芝麻和花生碎，吃起来丝丝入味，
想要羊肉鲜嫩，需要从羊肉本身、腌制、煎炒这三个方面入手！ 首先来说说如何挑选新鲜的羊肉吧！ 一般来讲，我们在选购羊肉时，会先看颜色，新鲜羊肉的颜色应该是鲜红色的；接着我们触摸一下表面，感觉一下弹性，新鲜羊肉的弹性很好；最后我们闻一下味道，新鲜羊肉不会有很重的膻味。