1.首先准备一根新鲜干净的绿色竹笋，再准备适量的五花肉切片备用。 再切点生姜和大蒜，切成薄片备用 2.把整根绿色竹笋清洗干净，然后改刀切成段块，切好之后放入盆中加入清水浸泡五分钟去草酸和涩味 3.把浸泡好的笋块用清水冲洗干净，冲洗掉表面多余的杂质，
我特别喜欢吃鸡皮，连骨头都啃得津津有味。 但是老妈说我吃得太浪费了！ 她说买一只鸡至少要有两个鸡腿、两只鸡翅、一块鸡胸才合适啊，现在鸡腿吃了，鸡爪也吃了，剩下这点鸡皮给我真是亏大了。 可我不这么认为呢，我觉得吃一只鸡要留两块鸡胸还嫌多。
我做过很多款鸡腌制品，分享几个超下饭的吃法！ 首先，我们要知道，鸡肉在腌制过程中会流失一部分营养，而且也会产生有毒物质，在制作之前，我们需要处理好食材，降低风险。 在清洗鸡肉的时候，不要用冷水浸泡或冲洗。
要使炖排骨保持其酥软可口、鲜嫩味美的程度，除使用高压锅炖排骨的方法外，可将洗净宰好的排骨下锅，放水（一定要放冷水），再加入适量的醋，慢慢加热，开锅后撇去浮沫，小火慢慢煨炖，直到肉烂。此法不仅保持了排骨酥软可口、鲜嫩味美，同时，醋对钙有很好的溶解作用，使骨髓及汤中钙质丰富，也利于人体吸收。
北京烤鸭之所以出名，除了本身的制作工艺之外，最重要的还是蘸水好吃。很多人家自己做烤鸭都习惯用甜面酱和白醋加上少许白糖来作为蘸料，其实这是不对的。
这玩意儿我也没吃过，所以只能凭想象写个过程，你参考一下 首先买二斤新鲜的五花肉（其实应该选三层肉的，不过我嫌麻烦），用凉水浸出血水。 然后炒糖色，这是关键一步，炒不好颜色就不好看，炒出来像酱豆腐似的就糟了。这里要注意两点，一是一定要用凉开水洗两次手，不然会很难洗掉糖色；二是火不能过大，以免糊锅。