荷兰豆中含有一种天然的抗菌素，对肺炎球菌、痢疾杆菌等常见病菌有一定的抑制作用；其纤细的细丝可以降低胆固醇，从而起到减肥的作用；荷兰豆热量低，并含有较为丰富的膳食纤维，含有B族维生素，以及钾、钙和磷等无机盐，有较好的和中下气、健脾利湿、消肿排脓、生乳汁、润肠燥功效。荷兰豆还有解毒的功效。
1、虾米酱烧豆腐 材料： 豆腐300g，虾米50g，豆瓣酱20g，酱油15ml，白糖5g，葱花少许，生粉水适量 做法： ①虾米洗净，用清水泡软。 ②豆腐切成块状，待用。
你要有个能掐头去尾的厨师朋友（我） 做法： 备料：猪里脊肉、蛋清、盐、淀粉 配料：葱丝、姜丝、干辣椒段、郫县豆瓣酱 第一步：用刀将里脊肉切成薄片(越薄越好) 第二步：用少许盐和淀粉腌制片刻入味儿 第三步：锅里油热后，倒入葱姜辣椒爆香 第四步：倒入豆瓣酱，小火焙炒出红油 第五步：倒入足量冷水，
1.把牛肉切块，然后清洗干净 2.锅里添水烧开，放入切好的牛肉块煮两分钟捞出备用；准备葱姜蒜、花椒大料、干辣椒和香叶，用开水泡一下，备用 3.起锅烧油，油热后放冰糖炒糖色 4.将牛肉倒入锅中翻炒至上色 5.往锅中加入适量的啤酒及清水 6.准备好香料和调料，
凉拌丝瓜是夏季餐桌上的常见菜肴，清淡爽口、开胃消乏。 [准备食材] 丝瓜2条、小米椒3个、大蒜4瓣 生抽15ml、香醋15ml、盐2g、植物油适量（特别提示：这个菜的精髓在于调汁水，调好水汁后浸泡片刻再拌，更入味！
准备食材 首先我们要准备好要做的酸豆，还有辣椒、大蒜、葱等食材； 制作步骤 1.用刀把大蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒圈，葱白切成葱花，蒜苗切成段备用； 2.锅中下油，放入切好的蒜末和辣椒圈用小火炒香后加入切好的酸豆开始翻炒出香味；（喜欢吃软一点的可以多加一点水） 3.加入盐、生抽、白糖调味，
我猜题主说的是陕西的拌面（擀面）吧，那个炒是炒不熟的，得把面和好之后擀成片儿，煮熟晾凉之后再和辣椒蒜泥、陈醋、生抽等拌在一起。这个炒一般指的是打卤，或者扯面条下饺子汤。 不过话说回来，要是我们能把蒸制这一步做得好好的，那也是不错哒。我来分享下我的经验～1. 揉面 这是最重要的一步！