好吃的葱油饼做法来了，香酥大葱香葱酥脆饼。 食材： 中筋面粉500g、水270g、食盐5g、细砂糖140g、小苏打5g、酵母6g（可用泡打粉代替）、黄油60g、小葱300g 工具： 擀面杖、家用小烤箱 开始做吧～ 第一步·和面 把除了黄油以外的所有材料放进面包机里，启动面团搅拌功能。
把鱼头和鱼肉分开，鱼肉用鸡蛋清、盐抓匀腌制半小时以上。 把锅烧热，倒油，放生姜爆香后倒入鱼头，两面煎一下，加入开水，没过鱼头，大火烧开，小火炖20分钟左右。 在另一个锅里煮面（也可以蒸，不过我觉得蒸的没有这种炒的入味），水沸腾以后下面条，煮熟后捞起备用。
作为一个在四川呆了四年的福建人，我对于川菜的理解还是有那么一丢丢的，所以以一个外省人的角度来回答一下这个问题。 首先，我个人是觉得用米粉来做肉是非常好吃的！因为我是非常爱吃螺蛳粉、桂林米粉那种黏糊糊，酱色浓厚，配料丰富的米粉。
说到这，就不得不提一提我们那有名的“三驴席”了。 所谓"三驴席"，是当地宴席上必不可少的一道菜。这三驴分别是： 熟驴肉、扒花驴、烧驴排。 先说说熟驴肉，这是“三驴席”中的主角儿。把熟驴肉切成薄片，再配上黄瓜丝、香菜段等等一起拌着吃。一口咬下去，酥嫩鲜香，一点腥味也没有。
个人口味不同，回答可能无意义； 只介绍我知道的，比较有名的几家： 一、火锅 1.牛杂火锅，小郡肝、大侠串串香之类，很多店，推荐南悦里那家，比较干净。2.虾吃虾涮，最近兴起的一家，在汇东和泰丰，环境不错，味道也不错，主要是这个锅底可以多次使用，非常棒！就是价格偏贵。
2、把面粉放在大碗里，慢慢加入冷水（边倒水边搅拌），搅成絮状后，下手揉成面团； 3、盖上盖子或者保鲜膜，饧面15-20分钟；4、把白砂糖放入锅内，倒入少许水，小火加热，不停搅拌至白糖全部融化，关火冷却待用；5、案板上撒上面粉，把面团放上去擀开，尽量擀薄一些 6、
我做的斑鱼汤用的是老鸭，因为夏天到了，感觉特别湿热，所以想喝些清热祛暑的汤。 我的做法是：买半只老鸭（我买的半只老鸭是已经剁好的）、一条斑鱼（已经处理干净，划开肚子把内脏掏掉的）、几颗红枣和一两颗枸杞，生姜两三片。
卤菜好不好吃，香料是关键！ 用100克香料熬出的汁能染上3斤肉（包括骨头）。如果一次做许多卤菜，可用纱布包好香料，用牙签扎破纱布让香味释放出来。 香料可多次利用，但第二次使用的香气会大打折扣。所以应控制好香料的用量，最好多熬一些汤汁。
说到扁豆，我可是有故事要讲的！ 我家那口子是北方人，特别爱吃面。每次去他家，我必点炸酱面或者打卤面（因为我实在吃不惯刀削面）。 有一天去了他家后，发现饭桌上没有主食，就问了一句“面呢”？