牛脾，就是牛胃，别名又青包、牛肠、牛肚和百叶。是牛重要的消化器官之一。 牛有4个胃，分别是瘤胃（又叫毛肚）、网胃（又叫千张皮）、瓣胃（又叫百叶、百页）、皱胃（又叫猪肚）。其中前三个胃都属于消化道器官；而皱胃属于腺胃，和食道相连。我们常吃的“毛肚”、“黄牛肝”、“黄喉”等，都是皱胃的俗称。
20多年来，我研究饺子超过2163种！ 其中用电饭锅蒸饺子超545次；用微波炉加热饺子超578次；用油炸制饺子皮超96次（每次都是满满一锅油）；用水煮饺子超813次…… 所以，做这个鸡蛋煎饺，太简单了！
叉烧最好吃的蘸料，就是甜面酱！ 在我小时候，家里来客人的时候，妈妈总会做这道菜来招待。 她会把买回来的叉烧肉切成薄片（不用很薄），然后拌上花生酱、芝麻酱和少许的生抽，味道鲜咸可口。 后来长大了，离开家乡，在外面上大学，每次过节的时候才能回趟家，而家里的餐桌上总少不了一盘妈妈做的叉烧。
把红枣去核切碎，放入锅中，加少许清水，小火煮至软烂后，倒入搅拌机中打成糊状； 然后取一个鸡蛋，打散成蛋液，加入糖、面粉及打好的红枣糊拌匀； 再上蒸锅蒸15分钟左右，至完全凝固定型后即可食用。
在“吃”这条路上，广东人从不让你失望！ 作为广东本地土著，我可以很负责任的告诉你——好吃到爆炸！ 清蒸是粤菜常用的烹制技法之一，它要求食材新鲜，本身味道鲜美，这样加工出来的菜肴才能保持原汁原味且营养不被流失。常见的清蒸鱼有鲈鱼、鳜鱼和多宝鱼等，而在我老家，最常见的是清蒸鲮鱼。
新鲜的小海虾有两个做法，一个是直接下锅煮，不加任何辅料，只需要加盐；另一个是将小海虾焯一下水，加上葱姜、生抽和白糖一起煮熟。 做法一：水煮虾1.把买回来的鲜活青虾清洗干净。2.锅中加入足够清水（没过全部食材），再放入适量盐、葱结和姜丝。 大火煮开之后，继续小火煮5分钟关火让酱汁入味儿。
门框胡同的炒肝，以前和现在真不一样啊！ 以前是纯肉的，卖16一碗（2018年价格，当时还没开通支付宝付款），早上9点到晚上9点都有，下午还有加桌。 环境那真是没环境，就几张小桌子。老板很热情，客人都是老北京人，互相之间都很熟。
2. 把洗净的香椿用开水焯一遍，变色后马上捞出沥干（不烫手时马上过凉水）；3. 蒜、姜切成末，和辣椒一起放入碗里，加少量酱油、糖、醋调成汁待用；4. 把调好的汁倒入沥干的香椿里，拌匀即可食用了。Tips： 1．一定要用开水烫香椿。这样可以去除其中的亚硝酸盐，而且可以保持香椿翠绿的本色。
我小时候在日料店干过两年，后来自己开了家日料餐厅又干了三年，按照我的经验，孩子喜欢吃寿司主要是喜欢海苔香味和米饭的甜味，所以做寿司首先要把米蒸的透透的，让米粒充分膨胀开，然后拌上香醋，这样吃起来有淡淡的酸甜味道；其次要选新鲜的鱼、虾或者其他海鲜来做馅料 ，不要买冷冻的；最后要用专业的工具来制作，
我做的鸡蛋煎饼特别好吃！ 外酥里嫩，香气扑鼻！ 步骤简单，赶紧学起来！ 用料：鸡蛋4个、面粉200g、葱花适量（也可换成香葱）、盐1小勺、食用油适量 做法：1.准备一个大碗，打入鸡蛋，加一勺食盐打散备用； 我家的鸡蛋比较小，大概3个就差不多。如果用的鸡蛋比较大，可以适当多加一个。