2021.9.3更新 最近在研究一道新菜式“奶油焗花菜”，将这道菜的步骤记录下来如下： 先准备好食材，黄油、淡奶油、花菜（菜花）； 黄油隔水融化备用； 我买的花菜个头比较小，所以没有把菜花切好，直接整个放在锅里； 加入一勺食盐和适量的淡奶油，然后大火烧开转小火焖煮； 注意观察锅内的情况，
我喜欢吃蔬菜脆 以前没有蔬菜脆的时候 我就自己制作，把喜欢的蔬菜洗干净切成段，放在太阳底下暴晒成菜干，用的时候拿开水浸泡一下。这样制作出来的蔬菜脆味道和新鲜的蔬菜差不了多少。但是这样做出来的蔬菜脆营养损失很大，几乎丧失了所有的维生素C和大部分B族族维生素，而且口感也不怎么好，吃起来很硬、很糙。
作为西北人，在吃牛羊肉方面算是有资格来回答这个问题的。 首先说涮羊肉（包括涮火锅）不算西北菜，而是老北京美食；第二，炖、焖、煎、炒都是可以的，但最正宗的吃法是清炖。 清炖和卤一样，都是把肉放在锅里直接煮。清炖的重点在于“清”字，除了盐什么都不放，这样最能保持羊肉的原汁原味。
小时候住在外公外婆家，他们很喜欢做甜食吃，于是从小对各种甜点就毫无抵抗力，特别是这种糯米类的小糕点。当时在外婆家附近有一个小的菜市场，里面有个阿姨每天都会卖很多这种炸的点心，一块钱一大袋，我当时最喜欢的就是这个有弹性的、QQ的糕点了，
清炖大鳞鱼 材料：大鳞鱼、黄豆芽、香菜、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣、泡辣椒、胡椒粉、醋、酱油、白砂糖、鸡精、干红辣椒 做法：1. 大鳞鱼去腮及内脏，冲洗干净后，切成块；葱姜蒜切片，辣椒切段，香菜切末备用。2. 锅中放油烧热，下豆瓣爆香，再放泡辣椒、姜蒜片炒香。
我不太吃清汤的，但是可以介绍下怎么做好一个清汤锅底。 首先，这个清汤锅底，得是牛骨的汤。用猪骨熬出来的，那味道能甜到你发腻。 然后呢，要放胡椒粉，白胡椒或者黑胡椒都可以。当然不放也行。 最重要的一点，一定要放入葱姜蒜！而且还要多，因为这样不仅可以去除腥味，还能让汤的味道更鲜美。