这个蘸水的做法还是我亲舅舅教我的，他在川渝饭店上班十多年了，这个蘸水是他开发的，现在店里卖得很火，天天都要用掉好几十碗！ 首先准备好香料和材料，香料有八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、当归；药材有党参、当归、黄芪；其他还有葱姜蒜、花椒、干辣椒段等。
1.将买回来的猪皮放在水里浸泡，中间要多换几次水 2.把泡好的猪皮冲洗干净，放入开水锅里焯一下，去掉油脂和杂质（这一步很重要，直接关系到后面成品的色泽和口感） 3.将炸好的猪皮放入盆中，加入适量的清水、白醋和生抽浸泡两个小时左右入味儿 4.锅中放油，烧至七成热时，下入葱段、
我特别爱吃酸辣粉，酸辣粉和米线是两种不同风味类型的食材，无法直接比较； 首先来说，酸辣粉是粉条一类，而米线却是米制成的美食，两者原料就不同； 其次，酸辣粉的“酸”指的是酸菜或是泡萝卜等腌制的蔬菜发出的酸味，“辣”则是指辣椒油带来的辛辣味道。
在北方，有一种面食，它长得矮胖矮胖的，很可爱；吃起来，筋道有嚼劲，特别香！ 这种面食就是卷筒饼！又被称为“煎饺”、 “锅贴”“烧麦”等～ 我家做的卷筒饼，和东北那儿的锅包肉、天津的那儿炸糕一样出名。每逢过节或来客人了，母亲一定会做这几样美食招待。
这个炒粉我有一年去西湖边的一家饭店吃，那时候他们刚刚装修完，在门口搞特价，两人套餐好像也就两百多，味道是真好，他们那炒粉是用大铁锅炒的，特别香！
2018年10月，我们到广西柳州旅行。 说到柳州美食，很多人可能第一时间想到的是螺蛳粉。但其实柳州的芋圆也很出名！特别是“荔浦芋园”，据说吃过的人都说好，就连著名主播李佳琦都在网上力荐！ 所以，这次“寻味云南”之旅，我们就特地去找寻这家传说中的“荔浦芋园”。
来做个蛋炒饭好啦！ 【材料】 鸡蛋2个、米饭1碗、葱花适量、胡萝卜半根、火腿2片、生抽1勺、老酱油1勺、糖适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、玉米淀粉适量。【做法】 准备食材，米饭一定要隔夜的啊，这样饭粒才会颗颗分明，炒出来才会好吃。
香不香全靠它 说到油酥，那是相当的有名。小时候，每次去超市买方便面的时候总能买到拌好的油酥。浅黄色的粉末中夹杂着些许的葱丝和花椒粒，那味道可真是上头。 后来了解到这是陕西特色小吃油酥馍。百度百科上写道：油酥馍是陕西省延安市、榆林市等地的传统风味小吃。
我特别爱吃腌笃鲜，每年春天必吃！ 做法也简单，就是春笋和五花肉一起炖啊… 把新鲜的笋剥皮，切成滚刀块后，放入冷水锅里煮出血沫，捞出来冲洗干净。 我一般会把毛比较长的笋用刀刮干净……但是这样会比较费时间哈~ 五花肉一块（肥瘦各半），切成小块，放入锅中加香料和黄酒煮至软烂。