2018年做的 第一次做 非常成功 以后每年都要做一下 今年准备了二十只鸭子 十天过去了 还剩八只。。。。 这次做的有点失败，肉太烂了，没有口感，所以建议大家不要直接放凉水炖，可以冷水浸泡一个小时左右，再清理内脏、砍件。我买的活鸭，店家帮忙处理干净并腌制的（店里吃一只送一只）。
今天做一道羊肉汤，羊汤的鲜美主要来源于羊油的融化，所以我们要把羊油切小块，下锅煸炒至金黄微焦的状态起锅备用，再准备一块生姜和5个葱段，切成厚片备用。
我喜欢吃凉的，但是家里做的时候都是放冰箱冷藏，结果就是软软的不好吃 后来我知道了在冷冻室冷冻后可以吃冰棍，就试了一下，哇！真的脆脆的很好吃的！
首先，买猪皮一定要选好！ 一般最好选择带皮的五花肉，肥肉和瘦肉的比例在3：7最好，太瘦的肉炒出来口感会干巴巴的不好吃；也不要买那种看起来特别薄的猪皮（如图这种），虽然吃起来很脆，但是缺点是皮太厚不入味。 好皮好滋味～ 买回来的肉浸泡出血水，冲洗干净后放入锅中加入足够的水煮开，撇去血沫，加几片姜一起煮。
用料 牛筋（牛腱）5斤 豆瓣酱2勺 老抽1勺 生抽3勺 冰糖4粒 大葱1根 香叶两片 桂皮一块 八角一个 陈皮一片 干辣椒段适量 食用油适量 水适量 1.准备食材，香料不用太多，否则抢了牛肉的风味就不好了； 2.牛筋洗干净后凉水下锅煮开去掉血沫子，然后捞出来冲洗干净备用； 【这一步可以不放老抽，
最近我学会了炒菠菜，每次炒一大盆，连着吃三天都不重样！ 菠菜是我家冬天必买蔬菜，价格实惠，5块钱一斤，能买到上顿吃不完，下顿热一下依然很鲜嫩的菠菜。
一、家常鱼香茄子的调料汁在做鱼香茄子的时候，调味汁有两点需要注意： 一是最好准备15毫升的凉开水，加凉水烹调，能让茄子容易熟透。 第二点是白糖和醋的量，在做鱼香味的时候，白糖和醋的比例一般是1比1，不过茄子本身没有味道，所以糖醋放多一点，放30克白糖和30克米醋。 做鱼香茄子的调味汁：15毫升凉开水。
1、粟米的营养价值 谷类中米含蛋白质最少，每100克约含蛋白质8-7.7%；面粉次之，为8-4%～5%;小米最多，达9.7〜16%（见表）。谷类的蛋白质含量虽不高，但消化率却很高，在谷类食物中名列前茅。一般可达80%以上。