首先明确一点，鸡汤并不属于粤菜。但广东却拥有全国最顶级的汤品，这也和我们广东人爱吃的清淡口味有关。 俗话说“无鸡不成宴”，除了蒸凤爪、炒鸡翅和盐焗鸡之外，最具代表性的菜式恐怕就要属鸡汤了。白切鸡、煎焗鸡、三杯鸡、葱油鸡……做法千变万化，但都是为了突出鸡肉的本味。而用老火熬成的清鸡汤，味道自然是更鲜美。
2015年夏天，我和我先生一起去日本游学的期间住在东京都台东区的一个小公寓里。因为当时正在学习日语所以也想在这里好好利用一下语言优势。在房子租下来的当天我就去附近超市买了很多食材准备大展拳脚做一顿丰盛的晚餐。 买的是三文鱼、西葫芦和鸡蛋还有日式酱油和清酒等等。
我也不知道，现在都在外边吃，自己家里很少做（因为做不了），以前在家都是老妈做，做的时候还比较麻烦，要先用酱油把买来的五花肉腌一下，然后上锅蒸一个多小时，调料只有酱油、醋和辣椒，味道是咸香的，配上白米饭能吃下三大碗。
“皮皮虾”也就是“虾蛄”，和螃蟹一样都是节肢动物门甲壳纲十足目爬行亚目，因此皮皮虾和螃蟹一样在脱皮发育的时候有鳃腔，不过这个鳃腔很小，而且皮皮虾没有胸甲所以也很容易看到。 皮皮虾的肉质非常鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪外，还含有人体所需的多种氨基酸以及微量元素。
我们新疆人做凉拌洋葱可厉害了！我奶奶做的凉拌洋葱，葱香浓郁，酸辣开胃，解油腻，拌饭好吃极了~ 食材准备： 新鲜洋葱一个、香菜一棵、大蒜半头、青椒半个、红椒半个辅料： 油适量、盐1小勺、生抽2勺、陈醋3勺、白糖少许、味精少量、香葱适量（用来拌饭的）步骤一： 红辣椒、青辣椒去蒂去籽后切成细丝，
说到韭菜，那可是我家常年都在吃的蔬菜！ 作为一个山东人，我对韭菜有着特殊的感情。我老家是青州，那里被称为“中国韭菜之乡”。每年到了三四月份，正是韭菜刚刚长出来的季节，嫩绿的韭菜叶显得格外新鲜、水灵。
炖大豆腐，首先得有大豆腐啊！ 以前没有冰箱的时候，买回来的豆腐，放在院子里，用盆盖着，上面压上石头，防止苍蝇和虫子靠近。每天早起，母亲就把豆腐捞出来，切成薄片，拌上食盐、葱花、姜末等佐料，蒸几锅。我家吃豆腐的蒸菜，一般都是两顿饭的时间，上午一蒸，留着吃中午或者晚上。
我小时候住在舟山，对海鲜可以说是再熟悉不过了。因为近嘛，所以经常去海里抓鱼抓虾。其中对我印象最深的还要属明虾了！ 明虾一般会在浅海沙滩上繁殖，刚出生的明虾通体透明，体态轻盈。我们海边的人管这叫“皮皮虾”，常会捉来喂鸡。等它长到指甲盖大小的时候，肉就很鲜美了。
1.卤猪手 材料：猪手3个，老姜2块，香葱5根、料酒、冰糖适量（具体可参考卤料包的配制） 做法： 1.猪手去毛洗净剁成小块后冷水下锅焯掉血水后捞出备用；另起锅放入少量油及冰糖炒制冰糖融化起焦糖色；将焯好水的猪手倒入翻炒至上色； 2.将