晒干的笋干好吃是好吃，就是太过费工，这次做的并不多，只做了三瓶，而且做的时候还忘记拍照了[汗]，所以只能找之前做的留个图。 先把买来的笋干用清水浸泡一个晚上，中途换水两次。（我是在某宝上买的农家自制的笋干，看起来挺干净的。）第二天就把泡好的笋干切成薄片状，如果比较老的话可以切厚一点，这样比较有嚼劲。
我做的红烧鱼比较汤多，味道浓。 【原料】新鲜鲤鱼一条（约重一斤）。生姜两片、葱两颗、香葱一颗、大蒜三瓣、八角一个、干辣椒三个、香叶两片、花椒一小撮、生抽两大勺、老抽一勺、白砂糖适量、醋少许、白酒一勺、豆瓣酱一勺、胡椒粉适量、盐巴适量、食用油适量。
没吃过的人，可能都会误认为牛蛋是鸡蛋，实际上并不是。 牛蛋就是牛的卵，也叫作牛卵子、牛冲，属于牛科动物。虽然长相和鸡蛋差不多，但是味道可是大相径庭的！牛蛋有一股生腥气，并不适合直接食用，需经过油煎或者水煮等工序除掉腥味之后，方能入口。
桂鱼，又名鳜鱼、桂花鱼。体高侧扁，背部隆起。头部扁平，口大，腭角质化。眼小，位于头部顶端，不能闭合。下颌前缘有锐利的锯齿，上颌中央的齿特别强大。鳃耙稀疏。背鳍和臀鳍均无鳞，但都有发达的皮肤褶覆盖。 身体两侧有许多点状肌肉突起。 尾柄细长。全身颜色呈青灰色。腹部银白。
食材：新鲜牛肉 500克，大葱一根，生姜一块，生抽适量，老抽少许，香油几滴，花椒一小撮，八角一个，香叶两片，白糖少量，白酒少量。
藕切片，冷水下锅，加少许醋； 锅里烧水，水开后将藕片焯熟，捞起冲凉备用； 青红椒切圈，蒜子、生姜切碎； 锅中烧热油，下入姜末、蒜末爆香后，加入辣酱和豆瓣酱炒匀； 倒入藕片一起翻炒均匀，加白糖、生抽调味，再下青红椒圈炒匀即可！
1.准备食材 新鲜山药400g，牛里脊肉200g（牛肩肉也可以），红尖椒3个，葱白1根，干红辣椒5个，青蒜3根，香菜适量，生抽、料酒、白糖各1汤匙，盐、香油、鸡精、醋、清水、植物油各适量。
炒河蚌是江浙一带著名的小吃，以太湖中渔农民捕捞的“湖鲜”为主材烹制而成。《调鼎集》中说：“取活河蚌，去壳取肉，清水浸数时，洗去泥砂，以姜、葱下锅，加黄酒熬汤，再下盐、糖、胡椒粉，待水沸后捞起，拌蒜泥，浇酱油服食。”可见清时就有炒河蚌这一菜肴了。