我不太吃清汤的，但是可以介绍下怎么做好一个清汤锅底。 首先，这个清汤锅底，得是牛骨的汤。用猪骨熬出来的，那味道能甜到你发腻。 然后呢，要放胡椒粉，白胡椒或者黑胡椒都可以。当然不放也行。 最重要的一点，一定要放入葱姜蒜！而且还要多，因为这样不仅可以去除腥味，还能让汤的味道更鲜美。
先放图 这是昨晚做的，用高压锅做的很快啊～味道也是一绝！ 做这个番茄牛腩面需要以下食材：西红柿、土豆、胡萝卜（可要可不要）、牛腩或者牛腱子肉、洋葱、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、豆瓣酱（可不放）、花椒、花生、芝麻、香菜、鸡蛋。
风干是指利用空气作为传热媒介，对物料进行干式加热处理，以达到烘干、灭菌或干燥的目的，其具有节能、环保的特点，在食品工业中应用广泛。 风干的原理是利用空气作为载体使得食物中的水分蒸发，通过持续不断的通风制冷，使温度和湿度保持在一个特定的区间，来抑制微生物的生长，达到长久的保鲜效果。
骨头的吃法很多，红烧、糖醋、椒盐、清蒸、炖汤等。其中炖汤是最受人们欢迎的吃法之一。 做排骨汤要注意以下几点，才能保证味道好又健康。 1.挑选新鲜的排骨。买排骨的时候要注意看一下有没有变色、变味，肉质是否新鲜，最好选择带有肥肉的排骨，汤汁会更鲜美。 2.清水浸泡。
材料：猪脚一只，藕一个，花生一小碗（因为喜欢花生所以多放了点） 配料：姜三片，八角两个，桂皮一片，干辣椒三个去籽切段，老抽两勺，生抽一勺，冰糖四颗，白酒少许1、猪脚洗净砍成小块，放入沸水中焯干净浮沫，然后捞起冲洗干净备用；藕去皮切成块状，花生稍微洗干净晾干水待用；2、热油锅爆香姜片和干葱头，
准备食材： 一只猪肚，一个八角，两片桂皮，四勺生抽，一勺老抽，一块冰糖，适量葱姜蒜。 清理猪肚——用盐、料酒把猪肚揉搓几遍，冲洗干净，放入开水锅里，加葱姜煮几分钟，捞出沥干水分备用。 注意！一定一定要去掉猪肚上的油脂，否则会影响口感。
龙蟹（也就是大闸蟹），现在正是最好吃的时候啊！我推荐做香辣蟹、醉蟹和年糕炒蟹。 最经典最下饭的做法是香辣蟹。把蟹清洗干净后剁成块状，加豆瓣酱、辣椒、花椒炒一炒，香辣味扑鼻而来啊！再来一口米饭，哦吼～美滋滋！
在知乎上看过不少关于“羊肉”和“牛肉”的话题了，看来各位答主都很热心啊哈哈哈。那我也来凑凑热闹（虽然这个问题是我昨天才看到的……） 先说结论：就口感而言，烤羊肉>烤牛肉；就营养和健康而言，烤牛羊肉都远不及炒菜和涮羊肉。首先明确一点，“吃烧烤”这个行为并不健康！
最近很火的银耳雪梨汤，我做了稍微改良，更加适合夏天喝~ 准备食材：银耳、雪梨、冰糖。（也可以加百合或者枸杞） 1.银耳用清水浸泡2小时，泡好后去掉根部，撕成小块；雪梨去皮去核切成小块。2.把银耳和雪梨一起放入锅中，倒入适量清水，大火煮开，小火慢炖1个小时。
“如何”是一个很大的字眼，我按照一般人的“如何”来回答这个题目 1.选蛋，选择新鲜的鸡蛋，这个没什么可说的吧；2.洗蛋，把选好的鸡蛋放到冷水里浸泡一会儿，再认真冲洗干净，这一步可以除去蛋壳表面的一些杂质和附着物（如鸡粪）；3.煮蛋，在锅中加入大约鸡蛋体积的凉水，大火煮开后再小火煮8分钟，