用什么锅炒菜不重要，重要的是你放什么油，用什么火。 很多人可能不知道，市面上大部分的植物油（除特别标明的特种油），起烟点的温度都在170℃以上。这个温度意味着什么？意味着你在炒菜的时候，温度一旦到达这个标准，植物油开始冒烟，其中的脂肪酸就开始氧化聚合，产生有害健康的物质。
最近，白菜便宜到爆！4块钱1斤啊朋友们！赶紧去买吧！ 作为四川人，首先想到的就是做酸菜鱼汤，然而做起来竟然一点也不简单（不过也是我厨艺太烂），所以最后决定做成酸菜肉末馅来包饺子吃。原材料很简单，就是酸菜和肉馅加上葱姜蒜辣椒什么的佐料。
夏天是什么？ 是烧烤摊上的大排档，是冰镇啤酒和烤串儿。 是夜市里的大排档，是麻辣小龙虾和老冰棍儿。 小龙虾是什么？ 小龙虾是夜宵摊上最闪亮的那颗星。是几瓶啤酒下肚后最后悔没有多买两斤的那只虾。 作为一个湖北人，小龙虾跟我有着不解之缘。
清炒，或者炖汤都可以啊！ 清炒的话，准备食材： 牛肚、青椒、小米椒、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、香菜 调料：料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精 第一步——清洗处理食材 牛肚需要翻过来，用流动的清水冲洗表面的粘液和残渣；青椒去籽后清洗干净切块；小米椒切圈； 大蒜切片、生姜切丝、
南乳，是粤菜调料里头常用的酱类香料之一，和豆瓣酱、柱侯酱并称“粤厨三大酱”。 说到南乳，就不得不提提它的来头了--起源于南宋时的潮州，当时因为战乱，所以有一拨人一路逃往广东，最后就在潮州安家落户，而这批人的食物里，就包括用红腐乳发酵的“南乳”。
我吃过最好吃的马齿苋就是老家那个乡下大妈做的，大妈自己种马齿苋，每年夏天都给我做很多。她会把马齿苋摘下来洗干净，用热水炒一下，放点辣椒蒜挺好吃。 还有一种吃法是我妈妈发明的。把马齿苋焯熟放蒜泥、醋和酱油拌着吃，我觉得比凉拌黄瓜还好吃呢！
吃过一次，觉得很好吃。 之前在淘宝上买了袋装的葛粉，想尝试一下做凉皮，按照网上的方法做了两次，感觉挺成功的，就把做好的凉皮切成块放进冰箱的冷冻室里冻起来，打算以后做汤或者炒菜的时候用。直到前几天，我又想做凉皮了，就在网上买了些面粉，准备和平时一样自己揉面、蒸凉皮。
在古井生活了多年，也去吃过当地很多家烧鹅店了 综合来讲，个人认为最好吃的是“海逸酒店”的烧鹅 价格方面其实不便宜，但是物有所值！
现在正是土鸡肥美、鸡汤滋补的节气，用土鸡炖个鲜美的汤来喝真是再合适不过了。 做炖鸡汤，一定要选用新鲜的土鸡（土鸡就是指农家养鸡），用刚刚杀好的土鸡来做，肉吃起来鲜嫩，不会感觉嚼不动。1.清洗鸡肉 炖鸡汤前，一定要把鸡清洗干净，特别是内脏这些地方要仔细清洗，因为脏东西都集中在那一块儿。