作为一个新疆人，我吃过很多种焖饭，比如 抓饭、焖烤羊肉、焖包子、焖饼…… 但是我最爱的还是妈妈做的炒粉焖饭。 炒粉的原料是大盘鸡剩下的鸡肉和土豆，拌上切好的青椒、洋葱还有芹菜丁儿，加佐料爆炒过后，和米饭一起在锅里闷着，等到锅开饭香四溢的时候就可以盛出来吃了。
首先，要做绿豆糕一定要先泡发绿豆哦~ 我是提前一个晚上泡好的(大概8个小时左右)，第二天做的绿豆糕非常软糯~如果时间太短的话会有硬芯，就不太好吃啦！ 做绿豆糕的容器我建议用不锈钢锅或者电磁炉来蒸制。因为铁锅会生锈，而铝锅又不易清洗。
“煎”这个字在烹饪里是非常有用的字，因为它涵盖的内容相当广泛。 先讲最普通的煎法，用极少的油（甚至无油），将食材两面或一面煎至定型，这一过程称之为“煎”。 比如蔬菜的煎炒，鱼、虾、蟹、贝的煎烤，豆腐的煎焗等等都是煎的做法。 这些菜肴的口感特点是表面酥脆，内心软嫩。
老成都川菜馆子，最地道！ 以前的老成都市中心，现在的天府广场北边，有家老字号“李庄白肉”。店面很小，几平米，一张桌子都没有，就几张板凳，来晚了就只能坐马路边上。但是生意非常好，每天很多人排队购买。招牌菜就是水煮鱼和李庄白肉（薄刀肉片），还有酸菜鱼、泡椒鱼皮等等。味道特别正宗，食材也特别新鲜。
1、烤土豆用两百二十度左右。用烤箱烤土豆的时候，温度不宜过高，两百二十度左右即可，温度过高容易引起土豆烤糊烧焦。2、烤土豆的制作方法：食材：土豆2个、培根2片、沙拉酱适量、芝士片适量、马苏里拉芝士适量、海盐少许。1、土豆去皮切片，放入蒸锅蒸15分钟后取出，放入碗中加一点海盐搅拌均匀。
血旺煮得有味，关键是汤，汤要料多，而且要事先备好，汤主料是猪棒子骨加上肥猪肉烧透，然后用纱布袋装上切细的香料（用花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香等，按各人口味），把熬透的汤放进锅里，烧开即可。
煎三文鱼排是用三文鱼肉做的美食，味道鲜美，制作简单，是一道受欢迎的家常菜。 食材：三文鱼300g、油适量、盐1勺、黑胡椒粉2勺、姜5片。 步骤如下： 一、准备食材 三文鱼清洗干净，用刀倾斜45°将鱼肉剔下，鱼肉上扎小孔，方便入味。 二、腌制鱼片 加入葱姜汁、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀后，腌制15分钟。
作为在日本土生土长的华人，很遗憾我并没有吃过正宗的日式炒年糕。但我在日本经常吃的炒饭，算是日式的，也算是我推荐的吧。 日本的饭店分“定食”(一顿)和“席”(点菜）两种模式，一般大众口味的餐厅都是定食店。所谓定食就是像中国的大堂菜一样，一碟碟的菜码好，配好饭，你买一个套餐就全给你上了。