1.准备食材，两个鸡蛋、一把韭菜（最好鲜一点） 2.锅内放入适量植物油，油热后倒入打散的蛋液炒熟备用 3.锅内再放少许植物油，油热后放入切好的韭菜炒匀 4.加入少量生抽和盐调味，继续大火快速翻炒两分钟出锅装盘即可小技巧1、炒蛋的时候油温不要太高，否则会炒老变硬。
我小时候住在海边，每年春天都能吃到新鲜的鲅鱼 那个时候也没有冰箱，所以鱼肉很快就会腐坏，只能及时吃，不然就会扔进大海里让鱼尸填满河道记得小时候，大人经常做熏鲅鱼、糖醋鲅鱼、酱鲅鱼还有用面粉蒸鲅鱼，好像做法不少 但是我最喜欢的还是要属清蒸鲅鱼了 用清水加少许盐把鲅鱼腌上一个小时，
1.煮面上锅开水，加入少许盐，然后把面和佐料放进去拌匀了。 下面很关键，火不能太大，不然面会粘在一起，最好用漏勺搅拌一下，免得糊底。开锅后，用筷子翻拌几次，盖上盖子闷2分钟。 这样煮出来的面条软糯而有嚼劲！
以前在青岛待过两年，吃过几次渔民炖鱼，做法是这样的： 把新鲜大海鱼处理干净后（不刮鳞），油锅里稍微煎一下，放葱姜蒜等作料，加水和酱油，盐适量，小火慢慢炖20分钟，收汁儿出锅，味道不错。
我吃过最好的青梅是云南大理的，白族人家自己做的，甜酸口感，特别正宗。 后来吃到吴玉源的青梅饼觉得特别好，就在网上找了一家店铺，叫“土家特产”的，说是吴玉源代理，就经常买，确实不错，推荐！ 前一段时间去北京逛超市发现有个卖零食的柜台，上面有溜溜梅的各种包装，还有小盒装的，就买了一点。
这个我最有发言权了，毕竟在厦门待过多年，早就培养出对鱼的敏感度，鱼丸、鱼汤的做法更是熟烂于心。 要说怎么做才好吃，那当然是原材料要选好啦，最好选择新鲜的鱼肉来做馅料，这样的鱼丸才鲜！
我做的烤鱼用的是淡水鱼，所以没有加盐，如果您用的海鱼，可以提前用盐腌渍一个小时左右。 做法： 1.新鲜草鱼一条，去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净后切成段状（厚度大约3cm） 用刀在鱼肉上划几刀，方便入味儿。鱼身上抹上一层薄薄的生抽或者酱油备用；青红辣椒切丝、大蒜切末、生姜切片备用。
把鸡蛋做成流质的蛋花汤，是最简单的。 锅里烧热水，水滚开之后，打入鸡蛋，用筷子快速搅散，直到鸡蛋液变成软嫩嫩、滑溜溜的蛋花状即可。 在调好味的蛋花汤里，撒入切得细细葱花，一碗鲜美嫩滑的蛋花汤就做好了！
秋刀鱼是海洋鱼类，主要分布在日本沿海，我国沿海也有少量生产。它有个外号叫“垃圾鱼”，原因是它喜欢群集于沿海地区，以海洋里各种垃圾为食。秋刀鱼有腥味，但经过处理得当，鱼肉还是很鲜的，下面和大家分享一道家常菜“香辣秋刀鱼”的制作方法。
个人口味不同吧 我觉得夹心软烂 很香很好吃 但皮薄易熟 不好包 而且很容易散 以前我是不爱吃这种肉的 因为感觉肥瘦相间 吃的时候总爱剔掉多余的肥肉 后来自己学了包包子饺子什么的 也尝试着做 发现其实这种肉做起来很简单 而且还挺好吃的（主要是对