首先，买一把新鲜的湿面（就是刚加工好、还带着水分的面条），煮熟后过凉水。 然后配酱料！我的最爱是麻酱、花生酱和老抽一起调制成的酱料！香到不行啊…接下来是最重要的步骤啦~打卤！
那可是太多了，以下是本人最爱吃的菜式~ 清炒胡萝卜丝（甜脆）、爆炒胡萝卜丝（脆甜）、炖排骨（软甜）、炖羊肉（不膻鲜嫩）、炖大鹅（香烂）、烧豆腐（咸鲜香嫩）、红烧肉（肥而不腻）、炸丸子（酥脆）、胡萝卜玉米大骨汤（清鲜美味）……数不过来，干脆写个菜谱得了。
1、挑选新鲜红辣椒，去籽洗净晾干水分备用 2、准备一桶清水（最好是井水），加入少许白酒和盐，搅拌均匀后，放入辣椒，浸泡24小时。期间翻动两次，使其均匀上色入味。（加白酒的目的主要是去异味增香、加盐的目的是均衡辣椒的咸度。）3、24小时后取出辣椒，沥干水分，放入盘中，入蒸锅大火蒸5分钟，使之更加入味。
1.准备一条苦瓜，用刀刮去瓜瓤。 2.切成薄片，用盐腌制15分钟。 （这一步是为了杀出部分苦味，不喜欢的可以跳过） 3.把浸泡过的苦瓜用力挤出水分备用。 （这一步是为了减少苦味，也是为了让排骨能入味）4.小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分和生姜切片备用。 5.排骨用水焯一下去掉血水，沥干待用。
现在市面上有很多的食物，这些食物对我们的健康可以达到一定的帮助，所以，我们应该适当的多去了解一些关于这些食物的食物的功效，这样才可以保证我们健康的饮食。下面，就一起来看看吧。
作为一个在美食界混得风生水起的广东人，我可以很明确告诉你，不放蛋的炒饭是绝对没有放蛋炒饭好吃的！ 首先从原材料上分析，好的籼米（适合炒饭吃），颗粒饱满，晶莹剔透，而且非常轻薄，这样的米饭炒出来才会粒粒分明、干爽诱人。 很多人做炒饭吃的时候会因为图方便用电饭煲蒸饭，这样做出来的米饭肯定是不合适的。