2. 切配料，把葱姜蒜都切成片状，小米椒切成圈，泡红椒切成丁，豆瓣剁成末（或者用豆瓣酱）；3. 上锅热油，放入生姜、大蒜和葱白部分一起爆香！
鳕鱼肉的肉质很嫩，刺也挺少的，做成鱼丸口感相当不错 食材准备：冻鳕鱼、姜葱、香菜、鸡蛋1.将冷冻的鳕鱼取出解冻（我是直接放在水里的）2.然后将姜葱香菜切成末，加入半勺淀粉、一勺生抽和一勺醋混合均匀调成汁备用3.取一个空碗，磕入一个鸡蛋，打成蛋液，然后倒入刚才调好的酱汁拌匀4.锅中烧开水，
首先，作为一个四川人，我真的很喜欢辣椒（其实任何蔬菜我都喜欢，只是辣椒在我心中排名很靠前） 于是，在辣菜炒啥这个问题上，我就答一下我自己喜欢吃的~ 我一般是用青尖椒和小米椒来炒饭的，因为我喜欢吃辣的米饭！而且这两种辣椒都不怎么辣，配白米一起吃刚好合适！
1. 以前挺喜欢真功夫的，因为汤是真的好喝，而且可以选老火汤/浓汤或者清汤。但不知道从什么时候开始就越来越难喝了…… 现在我去真功夫基本不点汤了，太寡淡……我比较喜欢吃肉，所以大部分时候都是点一个双筋套餐（或者三筋套餐）+米饭+豆浆。
首先将锅烧干，别放油，然后撒一把盐（可以多放些），将它炒到滚烫，然后将板栗倒进去，用锅铲搅散，让每颗板栗都能在盐巴堆里滚到。盖上锅盖，焖个3分钟左右。中间可以再打开翻动一次，再盖上焖一焖。等板栗变软之后就可以取出盐巴，接着按照平时炒瓜子豆子的方法炒吧，炒干水气，就可以起锅咯。
你要了解 燕麦到底是什么 燕麦是禾本科植物，燕麦属，一年生。分为野生燕麦和驯化燕麦两种。我国主要栽培的燕麦是驯化燕麦，又名莜麦、北燕麦或莜麦。 它起源于欧洲及亚洲西部，2000多年前传入我国新疆，现主要分布在温带地区。 燕麦的外形酷似麦子，但比麦子皮薄，呈扁长形，颜色暗红。
作为一个土生土长的南方人，芋头和芋艿是我从小吃到大的食物。我小时候住在外公外婆家，院子里面种满了各种植物花卉（后来都搬进了城市房子里），其中有两棵芋头树，我记忆最深的是秋天的时候，叶子都黄了之后掉了一地，我和表哥会捡起来把里面的芋艿拿出来啃着吃…… 芋艿的话，我喜欢吃炸的，外面裹上一层薄薄的面粉，
我有个特简单的办法，特别好使。 把熟肉皮切成细丝，不要切的太粗或者太细（稍微有点厚度）然后放葱花、盐、味精、生抽、陈醋、剁辣椒(或老干妈)适量拌匀就可以了。 我觉得这个做法最妙的地方在于它无需隔夜就可以让皮酥香入味，而且拌好后直接可以当凉菜吃，非常可口。
“番薯羹”，是潮汕地区非常传统的小食之一，在《潮侨与潮菜》一书中就有它的身影： 将红薯洗净、去皮后切片蒸熟成泥状；再将水豆腐压碎备用。然后将锅烧热下油少许，放入水适量及白糖（亦可加入冰糖），糖经水泡后呈糊状，再倒入水豆腐泥和熟红薯泥搅匀，待煮沸后勾芡即可食用。