我小时候住在农村，那个时候水资源丰富，有大量的天然池塘，我们那里被称为"鱼米之乡"，当然也是淡水鱼养殖的重要产区之一。我小时候经常和小伙伴下塘捞鱼摸虾的。土鲢鱼就是我们当地常见的鱼，由于喜食水草，容易繁殖，所以产量很高，是重要的经济鱼类。
这道清蒸鲈鱼的菜谱出自一位香港大厨之手，他告诉我这菜一定要用最简单的做法才能最大程度保留住鲈鱼的鲜美味道！ 首先准备一条新鲜的鲈鱼清洗干净，从背部下刀把脊骨和腹骨的两侧都片下来，然后均匀地抹上盐腌制15分钟左右，让盐分充分渗透进鱼肉里。
首先，我推荐一下我喜欢的几款酱料 喜欢辣的就选川妹子辣椒酱、火辣妹剁椒酱；喜欢香就选藤椒王；喜欢麻辣就选李记的豆瓣酱；喜欢微酸就选胡氏醋厂的老醋泡姜；喜欢咸鲜口感的就选鹃城牌的郫县豆瓣；喜欢酸甜清爽的就选甜红醋和香麻油；想要自己做火锅就吃刘老板或四季火锅底料（这个有点超预算）。。。
1，猪肚炒苦瓜 原料：猪肚、苦瓜 做法：先用冷水泡出血水，清洗干净后，把切好的猪肚放进去，加料酒去腥，开锅后煮5分钟捞起切条状；苦瓜洗后切片，用盐水泡10分钟后冲洗干净备用。热锅冷油下姜片爆香，然后下苦瓜翻炒至软身，加入猪肚一起炒，调入盐、生抽、胡椒粉调味，大火收汁即可装盘了。
我吃过最棒的抓饭就在新疆，新疆除了炒粉、烤包子和馕之外最好吃的食物就是抓饭了（其实烤包子和馕也很好吃啦）。
用料 羊肉（肥瘦相间的）500g 黄酒250ml 海鲜酱油250ml 豆瓣酱180g 二荆条辣椒3个 大蒜4瓣儿 生姜适量 小葱一根 白糖7g 白胡椒粉3g 八角一颗 山奈3片 香叶两片 花椒6-7颗 香菜两根做法步骤 1.羊肉切大块，放进清水里慢慢清洗干净。
作为地地道道的北方人，几乎餐餐离不开饺子。和面食相比，我对饺子的爱意更深一些。 除了肉菜、海鲜馅儿水饺外，我还特别喜欢素馅儿的水饺。饺子皮被软糯劲道、饱满厚实的馅料包裹住，一口下去，嚼劲十足！我最爱吃的要数西葫芦鸡蛋水饺了，西葫芦汁多鲜嫩，和面的时候加一点进去，擀出来的饺子皮透着你喜欢的颜色。