“鱼生”是最考验鱼肉新鲜程度的吃法，也是检验一条鱼是否好吃的标准之一！ 所以今天这道菜的主角是——新鲜的白仓鱼！ 那白仓鱼好不好吃呢？
猪瘦肉：味甘，性平，含有丰富的蛋白质及血红素铁等营养成分，易被人体吸收和利用，可养血祛瘀，滋肾阴，润肠道。淮山：味甘，性平，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化，具有补肺脾肾，强健筋骨功效。芡实：味甘、涩，性平，含有淀粉、纤维素以及多种维生素，具有补中益气，祛除湿气功效。
“腌”，就是咸肉或春笋的“咸”味； “笃”是上海方言里慢煮的意思； “鲜”自然是竹笋和猪肉的鲜了~ 作为浙江人（其实也不正宗啦），小时候家里也会做这道菜，因为要放咸肉的缘故，所以一般是在冬天来做的~~现在长大了在南方工作，也常常会自己试着做一下啦。
那我就分享几个鸡蛋干配菜的简单快手小炒吧~韭菜炒蛋干 食材：韭菜、鸡蛋干 调料：盐、生抽 做法： 1.将韭菜用清水冲洗干净，再切成段；鸡蛋干用清水冲洗后切小块；2.热锅热油，倒入打散的蛋液，翻炒至完全凝固成块状；3.下韭菜和鸡蛋干一起大火快炒至断生，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
作为一个在兰州读了四年书的人，清汤寡水的牛肉面、没有辣椒的炒面、糊锅子、酿皮子等面食真的是很难勾起我的兴趣来。 要说最好吃的，那当然是卤（兰州人把做卤的过程叫“煮”）了。卤有很多种，有鸡肉卤、牛肉卤、三鲜卤、豆腐卤等等。但最好吃的还是要数豆腐卤。把卤做好，关键是香料和配料。
首先，这应该是道韩式料理。 原料：韩国泡菜、西葫芦、鸡蛋、米饭、香葱末 调料：白芝麻（熟）、盐、味精、香油 做法步骤： 1.在蒸好的米饭上铺一层泡菜丝；2.打三个鸡蛋，加入一半量的盐和味精，调成蛋液后铺到米饭上；3.锅里烧开水，把盘子放到锅上，
鸡爪怎么做好吃又简单？当然有，那就是做椒麻鸡爪！用新鲜的青花椒搭配葱、姜等来做辅料，这样制作出来的凤爪咸鲜香辣，还有特别的椒麻味~ 做椒麻鸡爪，用料方面需要注意一下，不要放太多香料，否则会影响本味。