1、小锅中加入切好的葱白部分，小火炒至透明，加入两勺郫县豆瓣酱，炒出香味后，加入剁碎的香辣豆豉，继续小火炒香； 2、加入生抽、老抽、糖、醋和少许胡椒粉调成酱香味后关火； 3、锅中加入适量清水（或高汤），大火煮开后，小火炖煮5分钟左右至入味。 吃的时候拌在面条里即可。 简单快手又美味的酱料就做好啦！
夏天快要到了，又准备到可以吃狗肉的季节了~~ 作为一个地地道道的玉林人，狗肉确实经常吃到，毕竟玉林是狗肉之乡嘛。 一般家里来客人了，做一只烧鹅或者焖排骨就差不多了，但是要是客人里面有广西以外的，就会杀只狗或者买只狗肉来煮给他们吃，保证新鲜。
在湖南，最普通的鱼肉制作方法，莫过于腌、蒸、熏。 做熏鱼的鱼，最好是新鲜现捕的鲤鱼或者草鱼，鱼太大、太胖、太瘦都不好。一般一斤左右的鲜鱼最适合做熏鱼了。 把杀好的鱼用盐、花椒、辣椒粉等调味品腌制一晚上后，上锅蒸熟。这一步可以让鱼肉更入味。 蒸完之后，把鱼肉取出放凉。
猪头肉、猪蹄，这种“下酒菜”在烧烤店里可是卖得贵。既然烧烤店卖那么贵，家里有没有条件做这么一道菜呢？ 其实，家里做猪头肉、猪蹄非常简单，用热水清洗两遍，放葱姜花椒，开水焯两分钟，撇去浮沫，放入酱豆腐和豆瓣酱炖30分钟，关火让酱料的味道浸透12小时即可。
我是叉尾骨的忠实粉丝，家里就曾经养过一只，不过最后没养活…… 先上图，这个是今年刚上市的叉尾骨，来自辽宁盘锦，刚刚从池子里打捞上来，还带着泥，新鲜得很呢。 做熟以后颜色是这样的，看起来就很鲜嫩有食欲对不对！ 我每次做这个菜都是连汤带水一碗都没剩下！ 因为太鲜了！
作为一个东北人，我可以很负责的告诉你，大雁炖土豆！ 大雁是野生的，现在很少能见到了吧，以前在河边走的时候，经常能看到有渔民用网子捞上来的大雁。 把大雁宰了，洗干净剁成块，和切好的土豆放在一个锅里炖。我小时候家里条件不好，能吃顿炖大雁真的是很好的日子了。我记得我妈给我煮好以后颜色是这样的。。。
作为在石梯土著，虽然平时不怎么吃，但是还是知道几个好吃的馆子！ 说下味道吧，这几个地方我带外地朋友来吃过，他们评价都还可以。1、金兰蒸菜。
这题我会！作为在珠三角土生土长的客家人，我对鱼头的吃法可是深有研究。 首先，我们要明确一个事实——鱼肉和鱼骨头中的营养成分，是没有太大区别的。之所以说吃鱼健脑，是指鱼肉中含有丰富的Omega-3脂肪酸，而这部分脂肪酸，鱼肉和鱼骨头上都有，只不过鱼肉中的含氧量高，更加有利于人体吸收。