在东北，除了铁锅炖大鹅、杀猪菜之外，还有一道特色菜肴叫做“炒鸡蛋”。这道菜看似简单，但要炒得好吃却是很难的。首先食材要新鲜入味，其次火候掌握得恰到好处，太早了容易老，太晚了不好吃。 以前家里来客人的时候，妈妈总会炒上一盘鸡蛋招待他们，后来离开了家乡，在外面读书和工作，就很少吃到这道菜品了。
糖水，是南方人对糖水的称呼，就是由水和糖混合在一起熬煮出来的甜汤。水在北方似乎没什么地位，除了直饮，只能用来炖汤或煮饺子、面片等。而南方面对这“一无是处”的水，却有了万般怜爱之心，用其煮出千般滋味。 做糖水其实是很简单的，把食材放进锅里，加水，焖煮一会儿就可以食用了。
“汤揪片”是新疆特色面食之一，又叫“宽面条”、“拌面”等，做法简单，口味独特深受人们喜爱。今天为大家分享家常版“汤揪片”的做法 首先，我们准备食材：面粉500克、清水300毫升左右（可根据自己喜欢的粗细程度调整用面的重量）、盐1小勺 开始和面 用筷子搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团 盖上盖子或保鲜膜，
作为在苹果园里长大的人，做过各种与苹果有关的美食（除了苹果派），分享一些简单的做法～1.苹果酱 做果酱是个技术活，需要控制酵母菌和果胶酶的量来掌控时间。第一次做可以稍微多点儿酵母，然后观察果酱的稠度。如果最后发现果酱太稀，可以适当加点儿白砂糖和水果一起煮制收汁儿。
夏天到了，又是吃辣菜的季节了！作为重庆人，我最喜欢的辣椒菜就是麻辣小龙虾，香辣皮皮虾和火爆腰花；这些菜的做法其实都差不多，今天主要介绍一下如何制作火爆腰花 食材准备 猪腰，青红椒，泡椒，姜蒜葱 调料准备 豆瓣酱，生抽，陈醋，白糖，花椒粉，胡椒粉，料酒 开始制作 第一步清洗猪腰，把猪腰对半切开，
排骨500g，土豆一个，青红椒各两个 辅料：植物油、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、料酒、老抽、白糖 1.排骨用清水浸泡出血水，清洗干净，控干水分备用。2.葱姜蒜改刀成小块，郫县豆瓣酱剁细备用。 （不用剁太细）3.炒锅烧热，不放油，放入排骨煎至两面微黄。
说到鱼煲，就不得不提一下鱼煲界有名的“广州太爷鸡”了 它其实是属于粤菜里的煲仔饭，用广东人口中的“煲”，指的就是这种带盖的瓦锅。用料上也很讲究，需要用新鲜的鱼，斩件后加配料煎香，然后才放佐料焖熟。 做好的鱼煲汤汁浓厚，鱼肉鲜嫩入味、咸香可口，让人吃后就忘不了那个味道！
要好吃，要先选好料！ 做酸菜鱼的食材很简单，主要就两种：酸菜和鱼。其他的配料可根据个人口味适当添加。 最好的酸菜是四川的泡菜，不过现在物流很发达，你可以在超市买到。当然如果你有时间有精力，完全可以自己腌制泡菜坛子。我吃过最好吃的酸菜，就是妈妈亲手做的。
这个我知道，我家就在山西运城的黄河边，我小的时候，家里种了不少的麦子，夏天的时候，我常和爷爷在麦田里捉迷藏、玩游戏；到了秋天，田野里一片金黄，我常常和爸爸一起到地里翻小麦，有时候忙活一天能赶回家吃顿饭就很不错了 。每年收完麦子家里的第一件事就是做面条。