这个饺子呀，我最爱吃了！ 首先把买来的新鲜香菇清洗干净，然后放入容器里加入开水浸泡，我一般喜欢泡一个晚上。第二天就可以用了。 浸泡过的香菇会变得软嫩很多，把香菇的根部除去，把香菇切成丁儿。新鲜的虾去皮去虾线，然后用清水冲洗干净。 如果有虾仁机可以直接打成蓉，如果没有就用手剁碎。当然用搅拌机打也很方便。
这个得看个人口味吧，我觉得挺好吃的呀~ 不过应该没多少人吃过。做法比较繁琐。 我家做的时候是用冷水泡一整夜（期间换几次水），然后冷水下锅煮，放生姜、料酒去腥。 煮好后捞起来用冷水冲干净。（这一步也可以换成用热水焯一下，水开了就可以捞起来了。我个人觉得这样腥味去不干净。
我小时候，在江南水乡，每年能吃到新鲜菱角。 当时家里种了很多树（主要用途是做船桅杆），菱角就在树的周围池子里种植。青葱的菱叶浮在水面上，一丛丛的，非常美。到了七月份的时候，菱角开始成熟了。摘下来的菱角，用水冲洗干净，削掉两边的角，放在锅里煮，煮熟后，就可以吃了。味道不是特别甜，有一股清香味。
北京人，爱吃涮羊肉，最爱自己在家涮(主要也是自己在家里吃)。清汤涮羊肉讲究的是水滚开之后先撒上一层香菜末和芝麻酱，然后开始放调料，芝麻酱一定要多放点，用勺背一点一点压，直到汤变得浓稠亮晶晶，这时候放韭菜花儿、辣椒油、酱油、豆腐乳和香菜，最后撒点味精就ok了 。
卤菜好不好吃，香料是关键！ 用100克香料熬出的汁能染上3斤肉（包括骨头）。如果一次做许多卤菜，可用纱布包好香料，用牙签扎破纱布让香味释放出来。 香料可多次利用，但第二次使用的香气会大打折扣。所以应控制好香料的用量，最好多熬一些汤汁。
2勺生抽+1勺老抽+4勺甜面酱+3勺豆瓣酱+1勺辣椒油+小半碗白开水混合调匀备用。 小锅热油，三成热时放入葱姜蒜和八角爆香，随后倒入所有香料炒出香味后，加入500g豆腐干（切条）不停煸炒5分钟 倒入料汁，同时不断撇去浮沫，加入6～8个切块的鸡蛋，然后盖上盖子小火焖十分钟，最后大火收汁，
台湾鱼干做法有很多，常见的是直接清蒸或是水煮，也可以加入泡菜一起煮烂吃（有点像咸鱼炒咸菜的感觉）；不过我最喜欢的是把它煎得香香的，再炖汤喝~ 准备材料：鱼干50g、白菜300g、姜2-3片、清水400ml 制作步骤如下： 1.将鱼干放入温水中浸泡约20分钟至软(不要直接用冷水泡！会发臭的！
用蒸的啊！ 首先，买回来的南瓜要先去掉里面带子的部位，因为比较硬，不好蒸熟；然后洗干净切成小块或薄片，上锅蒸15分钟左右就可以了（我是用微波炉蒸的~）。
蛋包洋芋应该算是贵州特色小吃之一了，小时候最喜欢吃的就是这个，每次去逛公园（贵阳公园很多）的时候都会买一个，鸡蛋薄薄的饼皮包裹带着酥脆感的土豆泥，配着酸酸辣辣的酱汁，一口下去超满足！ 后来搬去外地上学工作，就很少吃到这种小吃，今年回贵阳发现居然有专门卖这种小吃的店！