“这玩意儿有什么可吃的啊，又土又难吃！” 这是我妈常对我讲的一句话，用来讽刺我买的蔬菜，尤其是菠菜。 我每次都是这么回复我妈的。 “您不知道吧，现在有种做法叫水煮，用热水浸泡后再洗就能把泥土都洗干净了；而且用开水焯过再炒，草酸也去掉了呢~”结果还是一样，被我妈嫌弃地一塌糊涂。
我做的卤肉面，其实更像炸酱面~就是用了卤肉的吃法～ 原料：五花肉、青蒜苗、豆芽、手擀面或者方便面（泡面好香啊~~） 五花肉用冷水煮出血沫后冲洗干净，放入锅中加老抽，生抽，八角，桂皮，冰糖，大蒜一起小火煮约半小时～注意：如果只用生抽老抽调味，那颜色就不是很红亮哦～可以试一下我用的高汤调的颜色！
做法特色1、将发好的猪五花排骨条裹以香料，再与糯米共蒸而成，鲜香糯甜。2、上桌要撒葱花，与糯米饭同样放在船形蒸盆内端上席，呈行排列，以白灼芥兰为边围，更具诱食欲。此菜亦可用来酿制“猪肚”、“冬瓜”、“芋头”等用。3、炸后的排骨要滤净油分再拌上五香粉，蒸制时可使肉质细嫩松软。
首先，将买回来的新鲜猪肝用清水冲洗干净后，再放入清水中浸泡30分钟（这一步的目的是为了去除猪肝里面的血水） 泡好的猪肝再次清洗干净，去掉筋膜和脂肪，然后用刀将其切成薄片状（如果不好切片，可以将猪肝放入冷冻室冰一下，这样很容易就能切得均匀薄厚适中） 准备配料：生姜切丝、香葱切段、大蒜去皮用刀拍散、
我平时调饺子馅，很少放料酒、生抽等调料，因为会觉得这些调料的味道会掩盖食材原本的鲜味，但我会在里面加入一勺猪油，一勺虾皮，用油和水调馅，可以让馅料的水油比例达到7：3，这样做出来的饺子馅鲜嫩多汁，唇齿留香。
首先需要准备材料，草鱼鱼身切成薄片，放入盆中，加入适量食盐、白糖、料酒和生抽抓拌均匀，腌制10分钟左右。 下面就来分享具体做法：第一步——打浆 把姜切成沫，蒜切成末，青红椒切成圈。然后往碗里打入两个鸡蛋清，加入淀粉、香油、胡椒粉调成糊状备用。注意：用蛋黄的话会容易使鱼片变老变硬。
制作土豆泥的土豆，不要冷水泡，土豆去皮、洗净、放入锅内加水煮熟后，捞出控干，用刀捣成泥状即可。需要指出的是，制作土豆泥最好用黄心土豆。土豆不宜用冷水浸泡，生的土豆含有一种生物碱叫茄碱，又称龙葵素，其毒性较强，即使微量摄入也会中毒，中毒症状包括肠胃炎及神经症状。