鸡蛋和米饭的比例是1：2. 先打下两个鸡蛋到碗里，把蛋黄和蛋清搅匀了，然后加一勺糖、适量盐搅拌好（因为等下炒的时候还要再次调味，所以盐少放一些，味道可以先淡一点）；然后把米饭弄散，最好是一颗颗的，不要太软也不要太硬。 锅里放油，加热后把蛋液倒入锅中快速滑炒至松散状，立即盛出备用。 这一步一定要快！
最近因为疫情，各地都在封城，我所在的城市也受到波及，居家办公。 为了安全，也为了健康，我也开始自学做各种美食。在不断的摸索中，也逐渐掌握了家庭制作的窍门。 从最简单易行的菜式做起，逐步解锁更多技能点。 今天分享我自制剁椒鸡块的教程。
我奶奶做的栗子最好吃，每年栗子下来的时候，奶奶就会做栗子糕、煮糖栗子给我们吃…… 做法也特别简单，挑出坏掉的栗子，冲洗干净备用。 砂锅加水，放入栗子和冰糖，小火焖熟（大概半小时左右吧） 之后趁热倒进容器里，放凉后盖上盖子放进冰箱冷冻一晚。
没吃过，不过可以推荐一下类似的风干海鲜。 风干鱿鱼丝 鲜鱿鱼去掉内脏和头，用流动清水冲洗干净表面血水。加入少许白酒、花椒、姜丝、干辣椒一起拌匀，腌制20分钟左右。 烤箱预热100℃，把切好的鱿鱼铺在烤盘上，放入烤箱中层，保持温度100℃，但烤箱里并没有热风（相当于蒸烤箱的底部加热盘）。
1、准备食材，我买的是带皮的土豆，去皮后大约400g 青椒两个（很辣的那种），小米椒四个，大蒜三瓣。 木薯淀粉适量。调料有盐、生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈（可选）。2、把买回来的木薯冲洗干净，然后浸泡在清水里，换水几次，直到完全清洗干净为止。
不请自来，作为新疆人，我决定答一波这个题。 先说观点，就我个人而言，觉得新疆的熏马肉没有内地的味道好（不是口味重的原因）。
作为在贵阳混了十几年的外地人，对贵阳的各种零食小吃还是比较了解的。 首先说，贵阳并不生产绿豆粉，这种粉产自云南昭通、曲靖等地区，是当地特色食品之一；而且，虽然叫“粉”，但这并不是由米粉制成的，而是用绿豆煮成稀饭，然后打汁滤渣，加入白糖做成的一种甜食。
从营养价值方面来考虑的话，建议不要冰冻超过3个月。因为食物中含有水分，而低温会促使部分微生物处于休眠状态，从而延长了食物的保质期限；但当水分含量低的时候，微生物的生存便受到了威胁，此时如果还长时间放置，就会腐烂变质。所以，一般来说，冷冻时间越长，对食物的影响就越小。 但这里要提到的特例是海产品。
我是南方人，所以吃的糖水上限应该是比较偏南方的。 首先推荐的是芋圆！芋圆的做法很简单，就是煮熟的芋头压成泥，加上红薯淀粉做成一团一团的，然后在锅里煮开就可以了。我小时候最喜欢吃的是西米露煮芋圆，一大碗里面有一小撮西米露和很多芋圆，再挖几勺凉粉加进去，那真是完美极了。