首先，买一块老豆腐。切成块。 切点葱花、姜片、蒜片备用。 调两个小的料汁：生抽+老抽+豆瓣酱。 把切好的豆腐放到锅里，倒上刚刚调好的酱料，再加上开水，没过豆腐就行了。 大火烧开，小火焖炖20分钟。 时间到了之后，可以尝尝咸淡，如果味道不够，可以再加少量的盐调味儿，然后撒上胡椒粉提香。
我是河北人，我觉着河北的菜挺好吃的啊！ 比如说腌咸菜、酱豆腐之类的，我特别爱吃，我爸妈从老家给我寄过来，我就放点儿辣椒油拌了吃，特别香； 再有就是各种面点，我最喜欢吃的是烙饼卷鸡蛋和炒饼，用邯郸那边的话叫“烙熬”或者“烙馍”；还有馒头、包子都很好吃的。
@知乎美食 官方指定吃货 ＸＸＸＸ首先声明一点，我吃过的正宗的牛腩，是黄焖的，所以，以下的做法是根据黄焖的方法改良的！ 请把“黄焖”两字记在小本本上，并给好评！
我是用酱油直接把肉腌渍一晚上，再下锅炒的。 先准备一根粗细均匀、新鲜酥脆的胡萝卜(一定要新鲜的，不然口感发苦)，切成丝儿。再切点儿葱丝和姜丝，一起泡在清水里（泡葱姜的水别倒掉）。 我用的是瘦肉，比较瘦的那种，先用刀稍微剁一下，这样好入味儿。
1.准备材料 虾皮、橄榄（青橄榄） 姜丝，葱花 2个鸡蛋（如果只炒1个就只放1个蛋） 生粉、料酒、盐少许。 做法： (1)先把葱洗干净，切成葱段； 把姜去皮切成姜末。(2）将鸡蛋打散，加入2勺温水搅拌均匀备用。(3）热锅冷油，放入姜汁爆香，然后倒入虾皮翻炒至变色后，加入少量料酒和盐调味。
1.鱼去鳞，掏净内脏，鱼身两侧打花刀（切至鱼骨），然后洗净吸干水分2.加入盐、鸡粉、生粉、胡椒粉及葱花抓匀腌制10分钟3.豆腐切成块，香葱洗净打成葱结备用4.锅中加水烧热，放入豆腐块，加盖用小火焖制15分钟左右，至豆腐入味5.把腌好的鱼放在豆腐上，加盖文火蒸熟(约8分钟) 注意：为了保持原汁原味，
1、把买回来的仙贝用清水洗一下，然后放入一个大一点的容器里，倒入没过仙贝的牛奶腌制两个小时左右（如果仙贝很咸的话就可以不用泡盐了） 2、两个小时后取出仙贝沥干水分备用。
鸡枞菌是云南特产，又名鸡枞菌、鸡脚菇、鸡棕菌、凤尾菇等，属真菌门担子菌纲伞形科鸟臀目鸡枞属。 此菌式器大，颜色美丽，肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富。
炖羊肉汤，首先选择羊腿肉，剁成小块儿，用清水冲洗干净后，浸泡出血水； 准备好香料，八角、桂皮、香叶等洗净装入纱布袋中； 锅中加入足够清水，放入料包和羊肉块，大火煮开，撇净浮沫； 加入生抽、老抽、豆瓣酱，胡椒面、白糖提鲜，再倒入适量白酒去腥，盖上盖子，小火慢炖一个小时左右； 撒入葱花或者香菜，