黄瓜一定要选嫩一点的，老黄瓜做的凉拌菜会很难吃 其次，做凉菜用陈醋和香醋比较好，不要用白醋。 买回来的黄瓜先抹上适量的盐，腌半小时左右，这样可以杀出黄瓜中多余的水分，使做出的凉菜清脆爽口不塌锅（我有时会连皮一起腌，这样拌出的菜更脆） 用凉开水把盐冲掉，然后挤干水分待用。
首先，一定要告诉你，老鸭煲真的很好吃，而且营养非常高！ 老鸭子营养价值高于鸭其他部位，根据中医“热则血行、寒则血凝”的原理，以及“春夏养阳、秋冬养阴”的原则，在干燥的春季多吃鸭肉可以清除体内郁热的毒素，达到清燥润肺的目的；而到了寒冷的冬季，多吃鸭肉可以补阳祛寒。
1、红薯洗净去皮，切成约5毫米左右的厚片。2、将红薯摆入烤盘，注意上下层次，不要堆在一起。3、烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤25分钟左右。4、烘烤时间可具体根据红薯生熟程度而定，后面烤制的时间可以缩短或加长。5、出炉后放上葡萄干，撒上糖粉即可。
红烧鸭翅 材料： 主料：鸭翅根600g，葱1段、姜3片 辅料：食用油4勺、八角2个、花椒8粒、干辣椒5-7个、老抽2勺、生抽1.5勺、料酒1勺、冰糖2块、香叶两片、鸡精少许 做法步骤：
最近比较喜欢做包子，就做了几次肉包子。我用的肉馅是五肥五瘦的猪肉，剁碎后加入葱姜末、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精拌均匀，最后加入香油拌匀待用（生抽和老抽都有咸度，所以不用再放盐了） 皮我是用普通面粉加温水和面做的，因为没买专门发酵粉，就用小苏打和水代替，醒发得差不多时是原来的两倍大就可以了。