我的家乡在长江北岸，离着江不远有个小村庄，村里人家都会做鱼圆、鱼蛋之类的鱼点心。我从小跟着祖母学做鱼丸，祖母做鱼丸的手艺是跟姨婆学的，而姨婆做的鱼丸是跟奶奶学的……总之这手艺是代代相传的。用现代的话来说，我祖母是个标准的大厨，除了炒菜之外，最拿手的绝活就是鱼丸、鱼肚、鱼肠等鱼点心的制作。
山药排骨汤是一道非常滋补的汤品，里面用到的主料为山药和排骨，两种食材搭配在一起煲汤，味道鲜美且营养丰富，有补脾养胃等养生作用，在滋补身体的同时也能够达到不错的养生功效，是老少皆宜的营养美食。
鸡手的做法很多，可以做成酸辣鸡手、卤鸡手、熏鸡手等，今天分享一下香辣可口的香辣烤鸡手做法！ 准备食材 三黄鸡半只（鸡爪比较多）、香菜适量、大葱一段、姜一块、料酒适量、盐一勺、白糖一勺、生抽两勺、老抽一勺、辣椒面三勺、白芝麻适量、孜然粉两勺。
从营养角度来看，每种食物都有它本身的营养特性，如果搭配得当，就能取长补短，相得益彰。搭配的食物多了，烹调的方法自然也就多。所谓烹调方式，是指烹调时采用的具体工艺手法。菜肴的烹调方法多达100余种，且每一种都有特定的口味和功能，烹调方式的不同，决定了菜肴的特定口味和营养价值。
去年老妈教我的方法，亲测有效！ 准备食材：鸡蛋（要新鲜的）、酱油（最好用生抽）、醋（白醋或者陈醋都可以）、大料（八角）、桂皮少许、白糖适量 步骤：把鸡蛋洗干净，晾干待用； 然后把所有调料放在一起搅匀，放进鸡蛋里，盖上盖子密封起来，放在阴凉的地方腌制两三天就可以吃了。
蟹，是一种味道非常丰富的动物，不同地方的养殖环境不同，所以导致蟹味道的丰富性也不同。 比如大闸蟹，阳澄湖的大闸蟹和江苏其他地方的大闸蟹就完全不是一个味儿！