这个没有定论，看个人喜好吧。 我喜欢草鱼多一些。因为淡水鱼，草鱼是最接近海鱼的，所以它自带的海味是其他淡水鱼无法比拟的。 另外，草鱼的刺比较少，吃起来更方便一些。 最关键的是，做一锅好吃的草鱼火锅，需要的材料很少，很省钱啊！ 推荐菜谱如下——【自制鱼丸火锅】。
我是广东人，所以喜欢蒸一切～ 先放图，证明不是瞎扯淡。 这个是正解，我们当地叫湿蒸（其实应该叫水蒸气）。这个蒸的器具和我们平时用的蒸锅不一样，上面是盖子，下面是底座。 原料很简单，三黄鸡、生姜末和盐就够了。把三黄鸡处理干净后，用盐和姜末涂抹鸡肉，腌制一小时左右，一定要充分按摩，让肉吃足调味料。
我们那里的吃法是煮熟的米捞起来放凉，然后拌上酱油、辣椒油、醋、碎蒜和葱花等等拌匀了吃。其实这就是焖糟米的做法，不过我不喜欢用咸菜煮这样的粥喝而已。 做这个粥非常简单，我是用电饭煲做的。先淘净大米，浸泡一会儿（我一般都是头天晚上泡上，第二天中午做）。然后把电饭煲的内胆洗净擦干水，铺上一层姜片。
炒之前，用盐水浸泡15分钟。 去掉外皮，切成薄片。 用少许盐、生抽、白醋拌均匀，腌制片刻。 配料：红椒半个，黄椒半个，蒜2瓣。香葱2根。 调料：糖少量，盐适量，鸡粉少量。生粉水淀粉适量。热油锅，爆香蒜蓉。加入红椒和葱花炒香。 加入腌好的莴笋片快速爆炒。
一、胡萝卜 食材准备：瘦肉200克，胡萝卜150克，油适量，盐适量，大蒜叶少许，生抽适量，料酒几滴，淀粉适量 做法步骤：1、将肉洗净切片放入碗中，加几滴料酒和适量淀粉抓匀腌制一会；2、锅内放油烧热后下入蒜头煸香；3、然后倒入胡萝卜片翻炒至断生；4、倒入腌好的肉片翻炒至变色；5、
1、面团调制 面粉500克，食盐适量，食用碱4~6克（视面团发酵程度而定），凉水300毫升左右。先把盐、碱用少量温水化开，倒入面粉中，一边加水一边搅拌，直到成絮状后揉成面团。
我做的清蒸鲈鱼，把刺都抽了出来，很鲜，没腥味 新鲜的鲈鱼处理干净后，两面分别划5刀（方便入味），撒适量盐涂抹均匀后腌制20分钟以上 准备几个葱段、3个姜片、1个大蒜切片备用 蒸锅中加入适量水，放入腌好的鲈鱼，加入切好的葱姜蒜，大火烧开后转中火蒸8分钟左右（根据鱼的大小决定时间长短） 蒸好的鱼取出，
20多年前，我住在农村的外公外婆家。夏天到了，隔壁李奶奶拿了一个瓶子给我，说腌咸菜可好吃了！我兴奋至极，因为以前吃的咸菜都是咸菜饼之类的。可是李奶奶说，这个不是咸菜，是咸鸡蛋。我懵懵懂懂，看着这黄澄澄的鸡蛋，实在是下不了嘴啊…… 李奶奶看我一脸嫌弃的样子，笑着说：“你这个样子，怎么能把咸菜变成美味呢？