1.将新鲜的黄豆酱用清水洗一下，控干水备用 2.葱、姜、蒜分别切成末，香菜切成段，干红辣椒用凉水泡发 3.锅内热油，五成热时放入葱花和姜末爆香，加入豆瓣酱炒香，放入干辣椒和蒜末煸炒，再放入清水，大火煮开，小火煮约半小时后，放胡椒粉、味精和食盐调味儿，继续煮约十分钟关火让酱料入味。
首先，购买新鲜的猪腰，最好有大半个拳头那么大。把表面的膜撕掉（这点很重要，做熟后表面会有一层透明的薄膜） 去掉中间的筋膜。 用清水冲洗干净。 对半切开，用刀背轻轻拍散。 我买的是已经处理干净的猪腰，所以只要简单清洗就可以了。 准备配料：青椒一个、胡萝卜一小节、葱白一段、生姜两片、蒜粒两个。
紫薯的营养价值高于普通红薯，它含有普通红薯中的淀粉、糖类物质，还含有比较多的胡萝卜素、维生素B族、C、E以及钾、镁、铁、锌等微量元素和膳食纤维。 由于这些营养素的含量远高于普通红薯，所以多吃紫薯对人体健康大有裨益。
原料 青辣椒250克，朝天椒150克、腊肉(熏肠)400克，花椒30粒，老抽适量。制作方法 （一）把青椒和红椒用清水冲洗干净后去籽，然后把辣椒切成条状备用。 (二)在锅中加入清水煮开，然后放入切好的辣椒，再次煮开后加入适量老抽上色，然后关火让汤汁浸泡辣椒。
我做的蒜蓉粉丝蒸鱿鱼，不油不腻口感好 先买新鲜鱿鱼回来，处理干净后打花刀（个人喜好打的深一点）然后清洗干净，沥干水备用 把泡发好的粉丝铺在盘子底部，然后把处理干净的鱿鱼圈摆盘，撒上适量胡椒粉、生抽、食用油（防止蒸熟后粘连在一起）锅中烧开水，放上鱿鱼圈大火蒸5分钟左右至熟 准备好大蒜剁成蒜茸，
1、将咸鸭蛋冲洗干净，表面擦干 2、锅中加清水，倒入咸鸭蛋，中火煮5分钟左右至咸鸭蛋定型后迅速捞出 3、用勺子轻轻按压咸鸭蛋，使里面的蛋黄和蛋清分离，并舀出多余的蛋清 4、取一器皿，依次铺上保鲜膜、鸡蛋黄、糯米、红糖，最后盖上盖子或扣一个盘子，压紧实了，上锅蒸20分钟（糯米提前浸泡过夜）5、