作为一个在肉联厂工作了20多年的大叔，对肉皮的吃法可算得上是知无不言、言无不尽了！ 平时自己吃的比较多的是酱猪头肉（脑袋）和酱猪蹄（前蹄），做法也简单，把生猪肉皮用冷水泡出血水，下锅煮熟后捞起晾干，然后炒糖色，用糖上色后，加老抽、生抽、豆瓣酱等调料炒香，再倒进高压锅里压15分钟左右就可以了。
-准备食材 - 猪尾一根，葱、姜适量。1.猪蹄让店家帮忙收拾干净。2.煮一锅开水，加入葱姜、八角，把猪蹄放锅里焯一遍。水开后再多煮一会，撇去浮沫，捞起冲洗干净备用（这一步的主要目的是去除腥味）。
小螃蟹就是梭子蟹，属于梭子形蟹类的统称，常见的有泥脚赤（浙江一带）、白额（广东称新河蟹）和青蟹等。 小螃蟹的味道真的棒极了！你别看它外壳硬，拿小刀捅进去，只要用力一挤，蟹黄就流出来了。 吃的时候，先用油煎熟，然后蘸着酱汁吃。
土豆切丝、切片、切块等形状，对营养物质的影响不大。不过烹饪土豆时，最好少油炸，可少油煎或少油炒，或蒸熟后做土豆泥。日常用土豆当蔬菜来食用，炒着吃或炖着做土豆排骨汤等都是很好的选择。
2008年，在山西太原。当时还在读大学，和舍友一起去食堂打饭，他打了两份米饭，给我打了两个土豆蒸饺（就是带皮的土豆切块，拌上调味料上锅蒸制的东北菜），饭后宿舍里闲聊，他说他吃不惯土豆蒸饺的味道，我就把盘子给他换了一下，吃掉了他那份蒸饺，留下他的两份米饭。
我家是河南洛阳的，我们那里把煎馒头片叫“煎火烧” 但是用铁锅炖最好吃！ 用铁铲子，大铁锅，炖的汤儿，喝起来是那种清清爽爽的，味道偏咸，但绝对没有酱油的那种黑黢黢的味道…… 把烧热的铁锅放到炉子上，倒上油（最好是猪肉或者菜籽油），等到锅里的油冒烟，一个劲儿往上升（这个过程叫做“炒糖色”，
我喜欢吃鸡蛋，更爱吃咸蛋黄味的鸡蛋。于是我尝试了做低糖版的咸蛋黄鸡蛋塔。 材料很简单——咸蛋黄、牛奶、白糖、玉米油、中筋面粉、泡打粉、鸡蛋。 用后附的方子做了两次，一次是没有加糖的，发现不太行，于是加了一勺白糖进去，做出了下面这幅样子。