作为一个四川人，我可能更了解川菜的烹饪方式 首先来讲，不管是哪种食材，你必须要保证它的新鲜度 这点对于所有菜系都是通用的吧 拿我最喜欢的麻婆豆腐举例（嘿嘿嘿~我喜欢麻烦啦～） 新鲜的豆腐，配上新鲜的辣椒和花椒，再搭配其他配料，这才能够做出又麻又辣，香气四溢的麻婆豆腐哦～ 所以哪怕你是新手小白，
我小时候是在山东临沂老家，那时候农村还比较穷，但是物资比较匮乏所以吃的都比较香！记得夏天的时候晚上天还没完全黑下来，家里的老人就点着马灯在厨房里面开始做宵夜了，一般情况就是炒个菜吃个粥或者馒头什么的，偶尔也会杀个鱼或者是炖个鸡！
我的家乡在山西，一个被面食征服了全国的地方。我们那里的刀削面、拨烂子（二合一）、揪片子、焖饼……都是极好的； 而在我看来，最完美的麻花儿，应该是我童年时期路边小贩推着的那个小车子上卖的炸麻花儿！又脆又香，再配上那辣椒醋水儿，简直无敌了。
2.准备食材 青芥辣1个，西葫芦半个，胡萝卜半根，嫩姜3片，新鲜小米椒6根，大蒜3瓣，香菜一棵 调料：蒸鱼豉油45ml，美极鲜味汁10ml，白糖5g 2.准备配菜 （1）将胡萝卜、西葫芦清洗干净，切成细丝；生姜、蒜切成片备用；香菜切成长一点的段。
在江苏兴化，有一种螃蟹叫溱潼红壳蟹。它生长在被誉为“苏中明珠”的兴化市溱潼古镇，因为这里的水质好而且水草丰盛所以所出的螃蟹个头大、肉质细腻、味道极其鲜美，是深受当地人喜爱的美食。 以前没有冰箱的时候，人们会把刚捕上来的螃蟹放在水里养着，等晚上回家做饭时，把螃蟹洗干净做熟了吃。
2706 个回答1.调馅：想要饺子的馅料好吃的关键就是“油”和“水”的比例，太少会干，太多会腻。 以五斤肉馅为例（做一百个饺子）：猪肉肥瘦比例为4：6 先加入250g植物油（可以多一些）顺着一个方向搅拌至肉馅吸收；然后再分三次加入适量清水搅拌均匀（加入清水的量以能搅动的状态为佳）。
作为一个在北方长大，却极爱吃秋葵的南方人表示，真的蛮好吃的… 先说味道吧（反正也教不了我怎么做），刚出笼的馒头包子皮很光滑，淡黄色的秋葵陷看起来很清爽，尝起来味道也不错，咸甜口，带有一丝面粉本身的甜味，可惜吃起来会有点点噎人… 再说个头，这玩意儿个头是真的大啊，比我脸都大，
用料 牛肋条400克 黑豆300克（先泡2小时再炖） 黄酒25毫升 老抽10毫升 八角两粒 桂皮一块 小茴香一小撮 香菜一棵 香葱三根 生姜两片 大蒜三瓣 红辣椒一个 生抽15毫升 香叶两片 冰糖5克 食用油适量 做法步骤 1.牛肋条用清水浸泡出血水，