1. 材料准备，新鲜豆腐一块，鸡蛋一个（豆腐和蛋的比例是1：1），面粉适量，玉米淀粉或土豆淀粉两勺，葱花少许，姜末少许，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，油盐适量； 把豆腐切成厚片，再切成条状后改刀切成小块备用； 把切好的豆腐均匀地裹上一层淀粉； 再给鸡蛋打散，
我平时特别爱吃鸡肉，但是在外面买的鸡肉总是觉得不够入味儿不好吃。所以自己就摸索着做了不少鸡肉菜肴，今天给大家分享其中一道用酱炖的卤鸡腿。 做这道菜用的酱料非常重要，我用的是豆腐乳和花生酱，味道非常浓郁。 在制作的过程中，因为加入了腐乳汁和花生酱，所以不需要再加盐了。
我是很爱喝茶的，尤其钟爱乌龙茶。所以每次买到新鲜的豆腐，我都会用来煮汤。 把新鲜的豆腐洗干净，切小块。(最好用盐水浸泡一会儿这样不会让豆腐氧化变黑）然后准备葱姜蒜，香葱葱绿切葱花，姜切片，大蒜去籽后拍扁。还有香菇、胡萝卜可以适量放一点。当然最主要的香料是乌龙茶叶，用纱布包起来。
老鸭粉丝煲 【材料】 老鸭半只、粉丝1把，生姜2~3片。 【做法】① 将老鸭宰净，斩成块状；② 锅内加水适量，放入少许食盐和生油，先将鸭肉焯水，捞起冲洗干净待用；③ 生姜拍扁，放入锅中，加清水，先用武火煮沸，再调成文火煲3小时，调以食盐和生抽适量，即可饮用。
【茶香鸡翅】原材料：鸡翅500克、绿茶适量 调味料：精盐2小匙，生抽3大匙，老抽1小匙，白糖1/2小匙，白酒1小匙，香料（八角、桂皮）适量，干辣椒3个。
2. 用筷子或者勺子，压碎红糖 （我用的勺子，其实用擀面杖更好）3. 加入开水，搅拌至红糖完全溶解4. 筛入面粉，和成面团5. 上锅蒸15分钟左右，熟透后取出放凉6. 将放凉的糖糕表面刷上一层薄油7. 平底锅小火加热，锅中不放油，放入糖糕，慢慢地煎熟即可。
1.准备用料 2.把切好的鱼放入盆中，倒入适量黄酒和少许胡椒粉去腥提香 3.加入生抽、老抽、白糖、盐调味 4.抓一把干淀粉，均匀涂抹在鱼身上（这样做是为了下锅时鱼肉容易熟而且不容易散） 5.锅中热油，下鱼煎至两面金黄 6.加入姜葱蒜和辣椒爆香 7.加入适量开水，大火煮沸后转中火焖煮 8.烧至汤汁浓稠，
1、馒头丸子 把馒头捏碎，加入少许面粉和鸡蛋混合，做成圆球状下锅炸透就行啦！ 外脆里韧，有嚼劲～我最喜欢这种又酥脆又有韧性的小点心了^0^ 2、馒头沙拉 用酸奶拌着水果吃，味道不错～ 我喜欢用酸奶拌着黄瓜或者生菜吃，蛮清爽的～3、咸菜夹馍 馒头切成片，抹上辣酱，夹着咸菜，再配上一碟花生米，
1、腌制雪菜 原料：鲜菜50公斤，盐1.75～2公斤，大料少许（八角） 制法：将腌缸洗净晾干待用，把拣好的鲜菜去根洗净晾干后入缸压实，用凉水调成糊状的盐水溶液，再均匀地撒在菜上；每100公斤鲜菜一般加盐1.75～2公斤，然后将大料用纱布袋装好放入缸内，盖上缸盖，放在阴凉处，经一周左右即可成菜。
先上答案，最简单的做法：水烧开后，将处理好的石斑鱼放入锅里蒸5分钟，然后调好酱汁淋在鱼身上再蒸熟即可。（注意不要直接放在盘子里蒸，这样容易蒸老） 下面开始划重点！！！