超好吃！！咸蛋黄拌饭一绝！ 前几天去中山路吃饭，隔壁桌的咸蛋黄拌饭馋到我了。这碗饭颜值和味道都巨好，吃完瞬间元气满满！准备做的时候发现材料不太容易买到，但是我自己也做了不少次了，每次都很成功，所以今天分享给大家~食材：大闸蟹6只、蛋黄2个、料酒适量、盐3g、生抽10ml。
首先，肯定不是淡水鱼，否则煮的时候鱼肉会散掉。其次，肯定是海水鱼，这样新鲜度才能得到保证。刺一定要少，不然卡喉就不好了。最后，口感要好，不能吃太老，个人不太喜欢吃三文鱼，所以就不推荐了。 我自己比较爱吃的是深海鱼类，如三文鱼、鲷鱼（加吉鱼）、吞拿鱼等。
铁板的原理很简单，就是通过高温把食材表面煮熟 做到外脆里嫩。 用铁板做鱼呢，其实是有讲究的，要用鱼身比较厚的部分去下锅煎熟，这样才能保证口感。 如果用鱼肉比较薄的鱼片去煎的话，很容易熟，但是会散，不入味，不好吃。 所以建议用铁板上锅蒸的做法来做这道美食。
小时候最不喜欢吃的菜就是茄子，觉得它的味道又涩又柴，很难下咽。可是长大了却迷上了吃茄子。尤其爱做「咸鱼焖茄子」这道菜。 可能因为我本身比较爱吃鱼的关系吧，所以买的鱼往往不会很多，一次就做一大碗鱼饭。然后配上两根剁椒鱼尾巴，几个皮蛋，一起煮个咸鸭蛋拌饭。吃得饱饱的。
我猜你想问的是“小熟肉”这个词儿到底什么意思，对吧？ 生煎、生爆、白灼、清蒸……这些烹调方法都有一个共同的特征——烹调过程中水不多（或者完全没有）。这样的菜肴，通常可以保持食材原本的形与色，最大程度的保留营养元素，鲜味儿也不易散失。所以，这样的菜往往更受讲究新鲜和原味儿的食客欢迎。
老鼠耳朵为麦角菌科真菌美丽角银盘的干燥子实体。夏季采收，晒干。中药名：鼠耳朵别名：紫木耳、黑木耳、木耳、黄背木耳、树耳来源：为麦角菌科真菌美丽角银盘的干燥子实体。采集贮藏：夏、秋采收。将子实体晒干，置干燥处贮藏。药材贮藏干燥处，防霉。药性：苦、甘，凉。归肝、胃、大肠经。
最近，猪肉的价格终于降下来了！作为一个无肉不欢的人，这真的值得庆祝一下（虽然我还是舍不得天天吃……）。 正好应景，今天做一道家常猪肉做法——四神汤。 所谓四神，指的就是茯苓、淮山药、莲子、薏米这四样东西。