我喜欢吃豆腐，所以做豆腐馅对我来说是小菜一碟！ 豆腐馅料好吃的秘诀就在于调料的选择和调配。 调好一碗鲜、香、辣的汤底，再加上一点小葱花增香去腥提味，这样煮出来的豆腐馅料味道肯定差不了！ 我做的豆腐馅是偏辣味的，所以喜欢清淡的朋友可以减少辣椒的量，不喜欢吃辣椒的可以不放！
材料：北豆腐1盒，鸡蛋2个调味料：花椒粉、盐、鸡精、葱花 做法： 1.将北豆腐洗净，切成大薄片，放入沸水中煮3分钟;鸡蛋打散成蛋液备用； 2.炒锅烧热，用姜丝和葱花爆香锅；倒入北豆腐翻炒至豆腐变色后盛出备用； 3.锅中放油，油温热时加入鸡蛋液，用筷子搅碎凝固后盛入盘中待用； 4.锅内再放少许油，
我吃过最棒的生肠，是广州的猪肠粉（拉肠） 制作过程是将米浆倒入锅里蒸成薄厚均匀的肠粉皮，然后卷起来切割成段，搭配上生抽、老抽、辣椒酱等拌着吃。虽然看起来好像很复杂，但是非常值得一试，因为真的很好吃！
以前吧，我对鱼肠是不太感兴趣的。 直到有一次，和小伙伴一起去吃水煮三结义（就是那个有油麦菜、火腿肠和水煮鱼的麻辣火锅），点了一条清江鱼，老板给送了一盘鱼肠，说这个很鲜的。我吃了一块后，卧槽，好鲜！赶紧问老板要了碗醋，蘸着吃……嗯，不错。后来啊，我又发现了鱼肠的新吃法。
我吃过的鲈鱼做法大概有油焖、水煮、糖醋，还有干炸鱼块儿，最普通的应该是腌渍酸汤鲈鱼。 最近比较火的烤鱼我是没吃过，据说味道不错。今天做的这个也是之前很流行的腌渍方法，不过我家是调个酸辣口味的。
我小时候，住在外公外婆家里。他们每天早起给我和表妹做早饭。 外公是浙江人，所以早餐会做葱油饼或者葱花年糕汤；外婆是北方人，就会做油条、麻什（麻食/面食的俗称）和炸酱面。 其中我觉得最好吃的，就是外婆做的炸酱面。那时候条件差，小区里没有小卖部，更没有超市。所以食材都很有限。
作为一个在海边城市长大的孩子，海苔这种东西再熟悉不过了。 海苔，又称为紫菜(咸紫菜)，是常见的海产品之一。
我们去买茄子的时候，要选择颜色比较深一点的茄子。这种茄子的口感会比颜色浅的更好。其次，在烹饪的过程中，要注意火候的问题。因为茄子是很吸油的食材，所以很容易在爆炒过程中吸收过多的油脂，导致菜品过于油腻。所以在炒制的过程中要控制好油温，不要过火。另外呢，就是在制作过程当中，要不要放盐这个问题上需要掌握好。
红柿子椒炒鸡蛋 原料：红柿子椒300克，鸡蛋4个，葱花、姜末适量。 调料：盐2.5匙，味精1/3匙，水淀粉1汤匙。 做法： 将红柿子椒去籽洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液。 炒锅烧热放入底油，倒入蛋液翻炒至熟，盛出备用。