我做的这个丝，是炒的。不是油炸。首先，切肉丝儿一定要顺着纹路切。这样才有嚼劲。 切好的肉丝用盐、生抽、胡椒粉（少许）拌匀腌制10分钟以上。这一步很关键，可以让肉丝入味。 然后，调一个碗汁儿。碗里放淀粉和面粉，加清水调成糊状待用。 这个糊不能太稠了，否则挂不上糊。也不能太稀了，否则炸出来不成形。
200克马铃薯，150克青椒（最好选择尖椒） 辅料：葱姜蒜、干辣椒丝 调料：盐、味精、白糖、白醋、生抽、香油 做法步骤 1.把马铃薯去皮后切成薄片，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分备用；2.把辣椒去籽后切丝或者切丁；锅中热油，放入红辣椒和花椒爆香；3.接着倒入切好的马铃薯快速翻炒，
食用油即植物油，是烹调的主要调味品之一，具有特殊的芳香味，能增加菜肴的香味和颜色，还可以减少盐的用量来提高咸味，使食品更加鲜美可口、色泽明亮。
这个我得好好说道说道，我小时候最讨厌吃的菜就是南瓜和冬瓜（不是地域黑，真的是哪里都有这种讨厌吃的人！），偏偏家里每餐必有这道菜，炒的、炖的都吃过，真的难吃到爆！！后来上大学离开了父母的饭菜，才知道原来这两个菜是这么的好吃…… 回到正题，为什么你要把甘露放锅里干煸呢？这样口感会老的啊！
我吃过的最好吃的泡酸笋，是玉林当地一种叫“酸嘢”的小吃。 用新鲜的竹笋（玉林人称为新笋），加辣椒、盐、白糖等调料泡起来的酸辣口的小菜。 看起来红艳艳一片，很有食欲吧～ 这个小吃的特色在于：用玻璃瓶或者罐头瓶装好，放在通风的地方，让它自然发酵变酸。
作为西北人，觉得蒸饺应该是羊肉馅儿的。 西北人爱吃面食，尤其爱吃各种面食制作的饺子。最常见的应该是韭菜鸡蛋馅儿和牛羊肉馅儿。我比较爱吃牛羊肉馅的，尤其是自己家里做的。自己家里做的时候，往往是用羊肉炖了萝卜或者土豆，然后把羊肉捞出来，用羊肉汤拌上面粉，做成小饼或者是饺子皮。
非常好吃！ 原料：韭菜，鸡蛋，香菇，虾皮，盐，鸡精，胡椒粉，香油，葱末 1、 把韭菜切成末，香菇切成丁（我用的是干香菇，要先泡软），然后把所有原料放到一个大碗里，加少许食盐拌匀待用； 2、 取一个鸡蛋打散，加入少许温水调成蛋液； 3、 把蛋液摊成薄薄的鸡蛋皮，
我是在湘北山区长大的，对腌菜非常感兴趣…… 虽然在外漂泊，但每一年都要做上好几坛子咸菜、辣椒酱、酸豇豆之类的。其中最好吃的就要数咸豆角了，脆嫩爽口，味道醇厚。 具体做法如下—— ①挑选饱满的豆角，摘去头尾。②清水浸泡十分钟。(可以泡淡一点，这样后面好入味)③烧一锅开水，锅里加点油和盐。
1、选择鲜嫩大蒜，去掉外皮。（老蒜虽然更入味，但是炒出来颜色不好看） 2、用清水浸泡一天。（中途换水两次） 3、泡完以后把水分挤干，放在盘子里面。（如果喜欢辣椒的话可以放一些剁碎的辣椒进去，会更香辣可口哦！）4、放入盐、生抽、白砂糖拌匀。
最近很火的酸菜鱼，我也做了一锅！ 我用的材料很简单，不过很多人应该不知道酸菜鱼到底要不要放豆瓣酱哈～ 首先我们准备两条清江鱼，去掉内脏和头尾后清洗干净，再剁成小块儿（我比较喜欢大块一点的鱼肉，所以不用太细碎哦） 接着我们来调一个底味： 锅里多倒一点油，冷油的时候就把葱姜辣椒花椒放入锅中爆香，