你需要一把好刀和一个很好的刀工。 香葶也就是西兰花，要炒出鲜嫩、脆嫩的口感，最佳的刀工是把西兰花切成豌豆粒大小的块（或者更小的块也可以）；好的刀具是菜刀刀背的厚度很厚，而且磨得比较锋利。 很多厨房用的刀都比较钝，这样的刀切出来的西兰花口感会比较老。
毛豆，又叫豌豆、菜用黄豆，在南方也被称为“毛豆”或“豆子”。是夏季的主要蔬菜之一。 鲜嫩的毛豆炒着吃最香了！我最喜欢把毛豆和豆腐一起炒，颜色漂亮也有层次感，味道也很赞哦～ 先买一块老豆腐，切成块备用（要买那种比较嫩的豆腐，这样炒出来的菜才会鲜嫩可口）。再切一点葱花、红辣椒丁。
北校区新开的食堂二楼有个新疆炒米粉和拌面馆，偶然路过发现拌面味道不错推荐一下 面条是家常的刀削面，挺筋道不容易断而且很入味儿，上面覆盖着香菜、花生碎、辣椒油和葱花，闻起来香味四溢，看起来很有食欲啊。我点的是鸡丝拌面，鸡肉给的也不少，拌开以后跟辣椒油混合的颜色相当好看。
我家有干鱼，是过年的时候腌的咸鱼，现在正好可以做汤喝！ 准备食材：豆腐、香菜、香油、盐、葱蒜、酱油、醋、胡椒粉、花椒粉、大料、辣椒。（我是用砂锅做的，家里锅比较少，实在没办法都放进去）1.把豆腐切成小块，葱切段，蒜切片，备用。 把干辣椒剪成段儿，放在碗底。
首先作为一个土生土长的陕北风俗文化研究者，可以吃辣可以吃酸还可以喝酒的80后老叔叔表示，这个问题太刺激我了！
准备三样食材，白菜、缸和盐 第一步、选白菜。最好选择新腌的白菜，老腌的白菜水分会流失很多，口感很差。挑选的时候看菜叶的颜色，新鲜的白菜颜色呈淡绿色或者青白色；而坏掉的白菜，叶色则发黑腐烂。再就是捏一捏，新鲜的白菜很硬实，如果有些软绵绵的一定不要买。最后看看重量，同样大小的白菜，重的比轻的一定好。
正好前几天刚烤过，就来说一下经验吧 首先需要准备的东西是： 土鸡一只（三斤左右）、姜一块、蒜一头、老抽半勺、生抽一勺、蜂蜜一勺、植物油少许、盐适量、孜然粉和辣椒粉各一勺 第一步当然是腌制鸡肉了，把以上所有腌料混合均匀后涂抹在鸡肉上，腌制一晚上入味（我是放了一夜，差不多十个小时左右，
夏天是吃豆角的季节，市面上有很多新鲜的豆角在卖。我虽然是个北方人，但是在我的记忆中，夏天吃豆角是最美的季节。 北方的夏季短而热，从春播到秋收不过4个月的时间。所以食物大多都是粗犷型的。
1.老四地锅菜 地址： 建国西路39-4号(近天桥) 老四地锅菜，是地道的老徐州地锅菜，在云龙大厦楼下，店不大，但是很火爆！去的时候人很多哦，一定要早点去。推荐地锅三绝（鸡肉+排骨+鹅肉）还有特色地锅鱼和地锅虾。