夏天是吃猪蹄的好季节，清凉一夏； 猪蹄含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，对肌肤的弹性纤维构成有重要作用，因此常吃猪蹄可以帮助保持皮肤弹性，淡化皱纹，紧致肌肤，另外它富含的铁元素还可以有效预防贫血的发生。 作为四川人，我倒是觉得清炖猪蹄比红烧猪蹄要更好吃一些。
做法超简单！ 材料：新鲜鸭子半只、可乐一瓶、八角一颗、桂皮一小块。料酒两勺、老抽一勺、生抽四勺、白砂糖适量（可放可不放）。第一步：鸭肉洗净，放冷水锅里，煮开焯水后捞出备用。第二步：锅中放少许油，入八角桂皮爆香，加入所有调料(除砂糖外)调成酱汁待用。
卤肉的做法和用料决定了味道，做卤肉要挑选合适的做法和用料 一、用料的简单与否决定操作难易程度 有些朋友为了追求口感，会用大量的香料和调味料去做卤水，这样在制作的过程中，步骤比较复杂，时间也比较长，如果是新手操作的话很容易失败。
其实淀粉就是糖类，糖类在体内完全氧化，可以产生热量，维持人体正常的生命活动。而牛肉里含的蛋白质，是含有长链氨基酸的。氨基酸是组成蛋白质的分子单位，而蛋白质是多糖类食物。故二者不可混为一谈。有人说，可喝汤呀！其实喝汤与吃肉是有所不同的，喝汤只是摄入碳水化合物和少量的蛋白质、维生素等。
辣椒和鸡蛋是绝配，你可以试试这个做法 食材准备：四分之一只洋葱、两根香菜、四个鸡蛋、三根大葱、五六个小米椒、两勺生抽、一勺老抽、适量醋和香油 第一步，把洋葱切丝，葱切段（葱白和葱绿分开），青椒和小米椒切圈，香菜切碎备用 第二步，打散鸡蛋，加入少许盐搅匀 第三步，起锅烧油，倒入蛋液，摊成蛋饼，
准备大米，淘洗干净后用清水浸泡半个小时； 新鲜香菇切丝备用锅中加入足够清水，放入泡好的大米，大火煮开之后换成小火慢慢熬，大概30分钟左右，米熟了但是还不是很软烂的时候，加入切好的香菇丝继续用小火煮15分钟，加入切成小块的瘦肉，肉熟了就加入青菜，放盐调味，关火焖5分钟即可我用的米是比较软烂的那种，
2000多年以前，我国最早的一部典籍《周礼》就有记载了“芹、韭、薤、洋葱、蒜”等蔬菜的栽培。而我国的烹饪技艺在汉朝就已经相当成熟。 因此我说，烹调技术的发展与文明的进步几乎是并行不悖的。到了近代，随着西餐的传入，中国的厨师开始探索把西餐的烹调技法引进中国菜肴的烹制中。
2.准备食材，粽叶，糯米，葡萄干，核桃仁 3.粽叶沸水焯烫后取出浸泡冷水中备用（这样更柔软易包） 4.糯米加水浸泡一晚。第二天把米淘洗干净倒入电饭锅中，加入泡好的葡萄干和核桃仁按煮饭键煮熟成糯米饭。（如果爱吃软糯的可以多加一点水） 5.取两片粽叶重叠，卷成喇叭状，将糯米放在中间，压紧。