这个方子是我吃过的酱肉包子最好吃的！不用酱油，只加少许糖和白酒入味，保证你做出的酱肉包子比外面卖的还好吃！
黄瓜，胡萝卜切丝，用盐腌上，半小时后冲洗干净，用手挤干水分，加花生米、辣椒碎（不辣的）、香菜、醋、生抽拌匀就行了。非常开胃爽口的小菜！胡萝卜可以换成青笋丝或者莴笋丝，味道都很好。这个咸菜我们这里叫萝卜干，因为我是四川人，所以做的比较川味一点，其实很简单。
作为在贵阳长大的广东人，对贵州的腊味还是有独特的感情的… 记得小时候，外婆家会在冬天做很多腊味，腊肉、腊肠、猪嘴（用盐腌后风干入味）、鱼干等等，我最喜欢的是腊肉，每次吃都要吃上很大一块……而腊肠是我最爱的下饭菜之一。
1、焯水焯水能有效的解决土豆氧化的问题，并且能保证土豆的色泽，使土豆口感更好。在烹饪土豆时，最好是先放锅中焯一遍水，捞出过一遍冷开水，这样可以保证土豆的色泽。焯完水的土豆要尽快的下锅，否则时间长了也还是会氧化变色。
“番薯羹”，是潮汕地区非常传统的小食之一，在《潮侨与潮菜》一书中就有它的身影： 将红薯洗净、去皮后切片蒸熟成泥状；再将水豆腐压碎备用。然后将锅烧热下油少许，放入水适量及白糖（亦可加入冰糖），糖经水泡后呈糊状，再倒入水豆腐泥和熟红薯泥搅匀，待煮沸后勾芡即可食用。
先买一包炸薯条，把薯条捞出来，用清水冲洗一下（这一步很重要哦，这样炒出来的土豆粉不会很糊） 用清水泡着备用 切点葱花、香菜末 锅内热油，下葱花和香菜爆香 倒入土豆粉大火爆炒两三分钟，然后加盐和酱油调味即可 （我喜欢吃比较辣的，所以还放了小米椒和泡椒，
制作材料：童子鸡400克，土豆500克，青椒1个，红椒1个，油盐适量，葱1段，姜3片，大蒜3瓣，花椒10几粒，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙制作过程：1.将鸡肉切成块，放在清水中浸泡10分钟，中途换水一次，将血水泡出，这样炒制的鸡肉没有血腥味。