我，一个北方人，特别爱吃茄子。记得小时候家里种了很多的蔬菜，妈妈都会做给我们吃，现在回想起以前的日子觉得好幸福呀！那么茄子有哪些美食做法呢？今天我就来给大家分享一下，喜欢的朋友一起来学习一下吧！
我是北方人，很喜欢吃寿司，但以前吃的寿司大多是日料店做的，味道偏甜，很喜欢。 后来自己学了做饭之后，做过很多次寿司，有一次做多了，就放在冰箱里想留着第二天吃（我通常都会做很多的），结果放了一天就感觉不对劲了，拿出来以后整个都酸了。我就把里面那层糯米弄出来放在锅里煮，加了不少糖才行。
我有个特别喜欢吃腰的闺蜜，她吃腰的方法比较奇怪。 就是把整个腰洗干净，放在锅里煮，煮熟了以后放酱油、陈醋、辣椒油、香菜拌着吃………（别怀疑，这是真事） 我曾经尝试着把卤水汁加水稀释，然后和米饭一起下锅焖，做成米饭捞饭，味道也是不错的。
作为一个地地道道的河南人，对于凉拌菜来说，我简直再熟悉不过了。 小时候，家里来客人了，妈妈总会做上那么一道美味又好看的凉拌豆腐丝儿。 先拿热水把豆腐丝儿泡软，然后挤干水分，加入辣椒油、盐、鸡精、醋和酱油，拌匀了就可以吃了。那鲜脆、清香的滋味，至今想起，仍然让人忍不住咽口水。
食材： 番茄400g、鸡蛋2个，淀粉15g、蒜两瓣、香葱两根。调料： 盐适量、生抽15ml、糖3g。做法步骤如下： 第一步：准备食材酱汁：生抽+糖+凉白开调成酱汁待用。 第二步：把番茄顶部用刀划十字花刀。 第三步：锅中放少量油烧热后，放入番茄翻炒至皮皱，取出备用（这样炒出来的番茄更软嫩）。
1，将泡发好的鱿鱼去除内脏和鱼骨，冲洗干净后，撕去表面的薄膜，用剪刀剪成细丝备用 2，洋葱切细末、蒜剁蒜末、姜切姜末、青红椒去籽切细丁 3，锅内放适量清水煮沸，放少许盐和油，下入鱿鱼丝烫至卷曲，捞起沥干水待用 4，调好酱汁： 5，热锅凉油，下葱白爆香后加入洋葱炒出香味，然后放入青红辣椒与鱿鱼一起爆炒，
【芋艿烧土鸡】用料 土鸡半只（750g）、芋艿300g、生姜4片、香葱2根、干辣椒3个、八角1个、桂皮1小块、香叶3片； 做法 1.土鸡清洗干净，剁成块状待用。（买的时候让老板帮忙处理干净）2.芋艿去皮清洗干净备用。
食材： 猪脸一个、黄豆酱两勺、生抽四勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、香料(八角，桂皮，香叶)适量、白糖一勺。 做法： 1.猪脸洗净，冷水下锅焯一下，去血沫。 2.准备一砂锅，锅底铺姜片，放入所有配料。3.把焯好水的猪脸放在砂锅里，加足够开水，大火烧开转小火慢慢炖三个小时。期间可以翻拌几下，使用料更均匀。
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”。 这是我小时候学过的诗，作者是杨万里，写的是荷叶与蜻蜓，现在却用在这描写莲花和莲藕！ 我的老家在豫东大平原上，小时候最喜欢干的事情就是到池塘、水洼里摸鱼、抓螃蟹，当然也摘过莲子（其实是在淤泥里找）；最喜欢吃的莫过于母亲蒸的“藕饭”了。