2019年8月更新，最近很多朋友都在找热干面的做法，我就特意做了视频版的热干面教程来分享，希望大家能够喜欢！ 之前做过一次热干面，那时候还没有买这个碗，用的一次性塑料餐盒做的。 热干面是湖北武汉最具特色的小吃之一，它的灵魂就是那一碗汤汁，这汤汁是用花生酱、芝麻酱、虾皮、辣椒炒熟的。
1、准备原料，把豌豆夹去两头，洗净备用；葱切成葱花，姜切丝待用。 2、炒锅热油至七分热（比平时炒菜的油少一些），下葱姜爆香后倒入豌豆翻炒片刻。3、加入生抽和老抽继续翻炒，让酱汁裹住每一颗豌豆。 4、锅中加水至刚没过豌豆，小火煮约十分钟，注意不要糊底，然后调成大火收汁儿即可。
2016年的夏天，和小伙伴一起去垦丁玩，在夜市里吃过一次炸虾片，酥脆香甜，味道好极了！于是自己回来也动手做了一次。
食材： 新鲜黄刺鱼500g，蒜两瓣，姜3片，香葱2根 调料： 油10g，盐1小勺，胡椒粉适量，生抽10ml，香醋5ml，白糖1/2茶匙，麻油少许做法步骤：1、黄刺鱼去除内脏和腮部，清洗干净沥干水待用；葱切成葱花，生姜切片，大蒜去皮用刀压成泥。
猪血和白菜是很常见的食材，价格便宜，口感也不差。 猪血又称“液体肉”、“黑珍珠”、“补血之王”等，含有丰富的蛋白质、铁元素和维生素，有滋阴润燥、养血止血的作用；而白菜则含有人体需要的维生素B族、维生素C、胡萝卜素以及钙、镁等多种矿物质，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功效。
清水菜，又称开水白菜，是川菜中唯一没放辣子的菜。因为是用鸡汤煮的，所以清香味美，口感滑嫩。但是做不好就变成清水一碗了。 所以关键就是要掌握清水的量和熬煮的时间。我做过一次，感觉还挺成功的。把具体做法写下来，供大家参考。
当然是蒸好吃了！ 排骨选择肋排，或者带骨头的仔排都可以。洗净沥干水分备用。 准备一些辅料：葱姜蒜、干红辣椒段、生抽、老抽、白酒（料酒）、白糖、盐、胡椒粉、十三香、味精（可加可不加），搅拌在一起，调成腌肉料汁。 把切好的排骨放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀，让每一块排骨都能蘸上料汁。
我吃过鲜炖的，很好吃。 这次买的冷冻的，化冻后腥味很重。我用清水煮了一下，还是去不掉腥味，就放了姜蒜和豆瓣酱来盖味，味道好多了，但是还有淡淡腥味。
1、准备食材，新鲜猪心一个，青椒2个，小米椒几个，生姜适量，大蒜3粒，小葱少许 ，料酒一勺，胡椒粉一小勺，生抽少许 ，鸡精半小勺，盐适量，食用油适量 【详细过程】 步骤1、首先将买回来的猪心洗干净然后切成小块，接着再将准备好的姜切丝、蒜切片、小米椒切圈以及小葱切段备用；之后起锅烧水并且放入料酒一起，