第一次见到黄泥蛋是13年，和朋友一起去泰国清迈，在宁曼路一家小店吃午餐，菜单用英文写着“Huang Nai Dim (80s)” ，朋友点了这道菜，说是特别好吃的鸡蛋饭；第二次见到是在巴厘岛的乌布，当地一个朋友带我们去一家小店吃饭，也是以黄泥蛋作为招牌菜之一。
剁碎的红辣椒和生姜末放入密封的瓶子里，然后浇上高度小烧酒，比如白干、二锅头，不要放酱油和糖，腌制十天半个月就可以了。剁椒的制作方法非常简单，选成色好，辣度高的朝天红椒，洗净晾干。
作为在台湾上过两年大学的福建人，我可以负责的告诉你小肚汤好喝！ 首先，小肚是猪的内脏，和猪肚的区别是：小肚的外面有一层厚膜（类似于猪肠的膜），这层厚膜被去除了才会做成“猪肚”。 其次，小肚汤的味道取决于汤底，通常由胡椒和瘦肉煮成的高汤制成。由于有胡椒的缘故，所以味道是咸辣口的。
看到这个问题，很多人都蒙圈了，怎么切胡萝卜粒呢？难道要把胡萝卜切成丁吗？当然，这不是本文的重点，本文的重点是如何可以快速切胡萝卜粒。这里介绍三种方法。方法一：用搅拌机。
1、做芋圆，芋圆是台湾很有名的小吃，由香醇的芋泥和细滑的芋丝组成，加入牛奶、白糖即可做成美味可口的芋圆。 2、做甜品，把买回来的新鲜芋儿清洗干净之后放到蒸锅上面蒸熟，然后取出放凉备用。
首先，我们准备食材。 长一点的茄子两条，猪肉馅半斤，葱姜适量，酱油、糖、盐、鸡精、香油各适量。 我买的这种长条的茄子比较好看一点，如果买的是圆茄的话，记得把茄子切成滚刀块哦~这样更容易入味儿。把切好的茄子放在大碗中，加入少许的盐和香油拌均匀，让其入味儿。 接着我们把肉馅调好味。
要挑选鸡腿的肉质最鲜嫩的地方——鸡脯肉。 然后把鸡脯肉切成块状，加入1勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、半勺料酒，抓匀后盖上盖子腌制2小时（夏天记得放在冰箱里）。 接着，准备一把香菇，把香菇清洗干净后挤干水分并切碎。 再切些蒜末和姜末。 最后一步，就是最关键的一步了！