用料 甜面酱2勺 黄酒1勺 生抽1勺 老抽半勺 白砂糖少许 花椒适量 小茴香适量 五香粉适量 葱白适量 生姜适量 花生碎（可选）适量 熟白芝麻（可选）适量步骤一：准备食材，花生米炒熟去皮，葱、姜切末，把除花生以外的所有调料放个小碗中调匀待用步骤二：锅中放油，放入花椒、小茴香爆香后，捞出不用步骤三：
我们一般把用来做烤鱼的那层金属膜称为锡纸，其实这种材质应该是镀铝箔。 市面上有卖涂膜和未涂层两种材质的锡纸，一般买微波炉用的烧烤膜就可以了，比较耐用。 做烤鱼的话用普通的薄锡纸就可以，不要太在意耐磨度，毕竟烤鱼是用电磁炉加热的，不是放炭火上面烤的。 用锡纸的好处主要是防止水分蒸发、保持鲜嫩。
第一次吃到这个菜是小时候在东北，我爹从野外采回来的！ 就这种玩意儿！ 清炒！加辣椒！巨难吃！跟草一样！当时就不吃了，我爹说这是韭菜盒子，让我吃完！我说多贵的东西啊，这么浪费。我爹说咱这没啥可偷的，有野菜就行。（后来才知道叫荠菜） 这玩意儿现在很贵吧应该，我们那边好像没人吃。
油豆角焖面，夏天就爱吃这个，简单快手又美味 准备食材 油豆角、茄子、五花肉、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精（可省略） 开始制作 1. 五花肉切片，用酱油、料酒腌制一会 2. 茄子切块，葱花、姜末备用，豆瓣酱剁碎 3. 锅中放入适量油，烧热后，加入茄块和豆瓣酱，中小火煸炒至熟，
第一次知道“油头”这个词来自《玉珍》这首歌，陈奕迅唱的 里面歌词是“请给我一张旧报纸吧，让我知白天与黑夜的分界；请给我一支黑色的铅笔，让我在白纸上的黑夜里绘画。” 我一直以为这里的“油头”是指旧报纸或者小黑板之类的，后来才知道原来是油条啊！太惊了！
鱿鱼是很新鲜的海鲜，做起来很简单快炒就行，下面分享下做法。 材料： 鱿鱼、青红椒、葱蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐 五香油料：葱花、蒜末、姜末、干辣椒段、八角、桂皮、香叶 做法步骤： 1.鱿鱼处理干净，表面划花刀，放料酒、姜片腌制十几分钟去腥。2.锅中烧水，放入切好的鱿鱼头和躯干，焯一下捞出。
@知乎美食 官方指定美食问答博主 我是爱分享吃的二黄酱~最近家里买了不少新鲜羊肚菌，因为第一次见这种菌类所以非常好奇，做了好多菜来尝尝！ 首先准备食材：干羊肚菌、青椒、小米椒、姜蒜。1.把买来的羊肚菌清洗干净（注意用流动的清水冲洗干净），再用剪刀把它对半剪开备用；青红辣椒洗净切斜刀，姜蒜切片。
首先，带鱼除了鱼刺之外，最烦人的就是那层黑膜了，处理起来特别麻烦 第一步：用剪刀在两侧边缘来回刮，把鱼鳞刮下来 第二步：用刀刮去鱼的内脏和两边腮部 第三步：用刀刮干净腹部的黑色薄膜 第四步：冲洗干净，开始准备腌制 这一步可以直接下锅煎熟，也可以先放料酒、老抽、白糖、
作为在云南生活了30多年的老饕，可以负责任地说，罗非鱼确实不好吃。 以前在傣族景颇族聚集地区生活过，当地有很多野生的鱼，比如细鳞鲑（这个鱼的刺很多且肉很嫩）、黄辣丁（腥味比较重但是肉质很好）、花鲈（肉质紧实刺很少）、青虾（味道鲜美而且壳软容易剥）等等……这些鱼类在当地用简易的刀具就能将鱼肉和骨头分离，