1、用虾皮做馅儿，加点鸡蛋和葱花，包成小饺子，煮出来味道鲜得很呢~ 2、蒸熟了切成块儿，拌上酱油、醋、辣椒油，香香的，特下饭～ 3、我最喜欢的就是这一种啦！
1.准备食材 2.茄子去皮洗净切滚刀块，葱蒜香菜切末备用； 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、鸡精、白糖、陈醋各适量。3.起锅热油，放入葱花和蒜末爆香，倒入茄子大火爆炒几分钟； 4.加入所有调味料和适量的清水，小火炖制10分钟左右。5.汤汁收浓后，撒入香菜末即可关火出锅啦！
鱼肉切片，用盐、白胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时以上去腥（我一般会晚上腌好，放冰箱冷藏）； 第二天早上起来把腌制好的鱼片清洗干净，加入少量小苏打和鸡蛋清抓匀了上浆待用； 锅内热油，五成热的时候把姜片放入爆香，然后下鱼骨煎至两面金黄，倒入适量热水（开水为佳），调入适量生抽、白糖、醋大火煮开，
我吃过最好吃的福寿鱼是去年在泰国清莱吃到的，清莱属于泰北的菜系，和曼谷菜的口味很不一样。 那家餐厅很小也很破，老板就是个中年大叔，英文非常流利，他看上去一点都不像老板，而是更像一个实验室的研究员，总是戴着厚玻璃镜片，看起来就很严谨。
1，选嫩黄瓜两条（两个人吃够一条就够了）洗干净，去头去尾，用刀背轻轻拍扁 2，辣椒三个切成圈，蒜两个切成片，生姜一块切片备用。喜欢辣的可以多放点小米椒和剁辣椒。
首先排除鱼鲜味的菜品，如蒸鱼或清蒸多宝鱼（少刺，适合孕妇和小孩）；其次排除鱼肉比较厚的鱼，如黑鱼、鳜鱼等。 因为粉蒸是利用大米本身的香味来衬托鱼的滋味，如果鱼本身滋味不够厚重的话就用大米香气来盖住它，那么这条鱼就白蒸了。 最适合做粉蒸的鱼是鱼刺比较少且鱼肉相对较薄的鱼类！
要说明的是，我们这里指的是四川的竹笋，不是浙江的鲜笋（当然，我知道你们想说什么，但是……） 然后，要说的，是怎么处理竹笋才能更好吃。 我觉得，烹饪的方法很重要。 很多蔬菜，本身的味道其实很寡淡，必须通过烹调，加入特定的原料、温度和时间，才能焕发美妙的滋味。
【茄汁千叶豆腐】 食材准备：紫茄子1根、千叶豆腐1盒、番茄酱适量、蒜2瓣、生抽少许、胡椒粉适量、淀粉适量。做法步骤： 1.将干千叶豆腐用清水浸泡，直至完全泡发。（我买的这种是已经切好的）2.把泡好的千叶豆腐切成块状，放入适量的生抽、胡椒粉抓匀腌制10分钟。
首先把肋排剁成小段，然后放到凉水里，开大火焯水。焯水主要是为了把排骨里面的一些脏东西熬出来，这样吃起来才更健康。而且焯水还能减少烹饪的时间。焯水煮开后，撇掉浮末再煮三分钟就可以了，然后捞出来控干水分，准备接下来烹饪。锅烧热后倒入少许油，把排骨倒进去翻炒。
2、准备两个干净的坛子（一定要非常干净，不能有油）3、把干红辣椒和姜洗净晾干表面水分后放入坛子最底层，然后再铺上一层盐；4、把要腌的菜（豆角、青椒等）用热水洗一遍，沥干水份装入坛子中，在最上方铺上薄薄的冰糖就可以了。5、然后密封好坛子口，放在阴凉的地方或者冰箱保鲜，大概7天左右就可以吃了！