我是蒸饭的狂热爱好者，各种奇奇怪怪的蒸菜都做过，但最让我忘不了的、百吃不厌的是——荷叶糯米鸡！ 糯米鸡，是广东省传统特色名点之一，流行于广州、香港等地，属粤菜系。主要材料有糯米和咸蛋黄等。其外观形似粽子，但却由荷叶包裹而成，鲜香四溢。
1、买鱼的时候让卖鱼的宰杀好，回来清洗干净沥干水备用；2、锅内放油烧热，放姜蒜和剁椒炒香后关火，淋在鱼身上，再撒点黄酒和葱花在上面即可上锅蒸7-8分钟出锅 3、蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤汁，去掉姜蒜不用，最后浇一勺热油激香就可以了。
我的吃法和题主有些不同，我喜欢用芋头(芋艿)和青椒一起炒制。 主要食材：新鲜芋头（芋艿）500g、青椒100g。 辅助食材：大蒜3-4瓣、生姜少许、香葱(葱花)适量、生抽适量、老抽少量、白砂糖少量、食用油适量。 第一步：准备食材。
草鸡汤很好喝，不过最好喝的是柴鸡（就是野外放养的土鸡）炖的汤 我老家是东北的，那边的草鸡都是农村散养的，公鸡能跑能飞、母鸡会下蛋但不会飞。这种鸡炖出来的汤有鸡肉的原味但不是很浓。因为鸡是在野外跑的所以肉比较结实，骨头里有骨髓，熬出来的汤是乳白色的。
首先肯定不是鸡汤啦，其实鸡汤味道不错的火锅店现在比较少见了呢…… 其次也不是骨头汤，虽然有些火锅店把骨汤作为锅底，但是清汤锅底用纯清水做底子，里面没任何料。那清汤到底是什么呢？就是能直接喝的汤啊！
1.买回来的海虾用清水冲洗一下，去掉头、壳和虾线（从尾部的第二节指节处挑出去）2.用刀把虾拍扁一些，这样在烹制的时候更容易入味 3.葱斜着切成段儿，姜切片 4.准备一个碗，放入适量淀粉、生抽和水调成糊状备用5.锅中放适量油烧热后放入虾，慢慢煎至变红，然后翻面继续煎 6.等到两面都呈橙黄色时，放入葱段、
分享一道非常简单好做的清蒸螃蟹！ 食材：螃蟹、花椒、辣椒、生姜、蒜头、酱油、料酒、白砂糖、香葱 做法步骤： 1. 螃蟹清洗干净后，切成块状；然后加入切好的姜末、蒜末、葱花，以及适量的料酒、生抽、白砂糖和胡椒粉腌制一个小时左右备用。
材料： 冬笋，咸肉（五花肉可以吗），葱姜蒜，干辣椒5个 辅料： 生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺 做法： 第一步——腌肉 把买回来的猪五花肉用冷水浸出血水，然后切成适当的长短块状。 加入两大勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和适量淀粉抓匀后，盖上盖子或保鲜膜腌制30分钟以上。
“北方人太实在，一只鸭子整下去” “南方人太精明，一只鸭子撕成块！”——《饮食男女》 作为地道江南人，可能更偏向后者。但若是拿来宴客的话，还是整只比较好。毕竟面子最重要嘛～ 好了不皮了，正经回答如下： 烧鹅、烧鸭是两兄弟，都属「卤水烹制」范畴。
我买的套餐里有炒虾仁，正好有剩余的一点儿酱菜，就随手切了点儿葱花，搭配起来炒了个虾仁鸡蛋，感觉超级美味，推荐！ 下面说一下步骤 1.准备好所需食材。2.锅中倒入少许油，烧热后加入鸡蛋，翻炒至完全凝固，盛出备用。3.另外起锅，倒入适量油，加热后放入葱花和豆瓣酱，翻炒出香味。