大学四年，在兰州待了四年，应该还是有点资格回答这个问题的 先给出结论，我心中的排行：黄师傅（黄焖羊肉）>马爷(卤肉)＞张师傅(清汤) 马爷和张师傅都在大众点评上能搜索到，黄师傅要特么的特别特别小众 首先，这三家我都特别特别喜欢，所以不是黑谁，纯粹个人口味，另外两家我没排进前十也有点意外，
2、将鸭蛋洗净后放在篮子里，撒上适量食盐，让每一个蛋都能均匀沾上盐，并腌制10天左右； （我买的是带壳的，店家已经帮忙腌好了）3、将腌好的鸭蛋用清水冲洗干净，并用厨房纸擦干表面的水分；4、准备一把黄酒和少许白糖，混合搅匀成调味汁备用；5、烤箱预热五分钟后，把洗净晾干表面水份的鸭蛋放入烤盘里，
1、挑选粗细均匀，长度七八厘米的嫩茄子两个（太老的茄子做出来的菜品颜色不好看）清洗干净以后去掉两头，然后切成大小均匀的段状。 2、把切好的茄子放进蒸锅里大火蒸熟（大概十分钟），时间到后取出放进凉开水里过一下，让它的温度降下来，同时也可以让它更入味。3、趁着蒸茄子的功夫，我们来做调料汁。
我喜欢吃用鸡蛋、面粉和淀粉调制的面糊，也叫蛋烙馍（音mu，第二声）。做法如下： 1. 两个鸡蛋打入碗中搅散，倒一些酱油提色；2. 放入葱花、香菜末、胡椒粉搅匀，再分三次倒入60g面粉和30g淀粉，搅拌成可以流动的面糊；3. 不粘锅烧热，倒入少许油，舀一勺面糊摊个薄薄的饼；4. 翻面烤到两面金黄即可。
我吃过最好的驴肉馅儿，是内蒙古锡林郭勒的。 2013年夏天去草原玩，在蒙古包餐厅里吃到一碗拌面，惊为天人！后来才知道那碗拌面的配料是熟驴肉（也就是酱好的驴肉）、土豆丝和芹菜末儿。因为蒙古包里有灶具，所以可以点菜，这算是当地比较有特色的饭菜了，除了这个凉拌面，还有手把羊肉、烤全羊等。
不请自来，必须给我们西安的袁记鲜菜烫锅打call！ 作为一个地地道道的陕西人，对于各类面食的热爱堪称痴狂，但对于米饭也有自己的看法。我觉得米饭就应该香软可口，粒粒分明，搭配各种好吃的菜，让我胃口大开。
油条，中国传统美食之一，和馒头，花卷等一起被称为“京糕”、“大饼”。 油条起源于宋元时期，后流传至北方各地。如今在很多地区都有贩卖，价格便宜，深受人们喜爱。 要想做出好吃的油条，和面是非常关键的一步。好的面团是蓬松酥脆的关键所在。今天分享一个我自创的油条做法，蓬松美味，酥脆爽口！
作为一个四川人，我是不爱吃豆芽的，感觉豆腥味很重且很寡淡，不过我媳妇儿非常喜欢吃豆芽。 她喜欢吃的豆芽是这样的，开水焯熟，配上剁辣椒、葱花、酱油、醋和少许白糖调个味儿就很好吃。 我觉得这个做法非常土但特别过瘾，不过我认为这样吃不出来鲜味而且味道太单一。
我吃过的麻辣鸡太多了，但是记忆最深刻的还是这家。 以前我在一中读书的时候，每次周末回家，都经过一家小面馆，经常会看到门口坐了很多学生，门面看起来非常一般，但是里面生意非常好，主要是炒面、盖饭和麻辣鸡块，价格特别实惠，三菜一汤（豆腐汤免费）只要10块钱，炒面盖饭等主食10元/份，麻辣鸡5块钱一只。
说起这豆腐盒子，可真是我小时候常吃的美味佳肴！ 每天下午放学，走在回家的小巷子里，总能闻到各家各户传出来的豆腐盒子的香味儿。这香味儿，是那种纯粮食豆腐的鲜香味儿，飘得满街都是，直往你鼻孔里钻，馋得你口水直流。回到家后，赶紧让妈妈给我做上一大盆，泡上一碗饭，就着辣椒酱和醋，那叫一个香啊！