我是在一个农村里面长大的，我记得在小的时候，到了夏天，田野里，小路边都长满了马齿苋，那时候总是喜欢挖一点回来当零嘴吃，味道酸酸的，很是好吃。 前几天回去，又发现了马齿苋，而且很多，于是我就采了一些回来，准备做酸辣马齿苋。 首先把马齿苋的茎秆和叶片上面的杂物弄干净。然后放到水里清洗干净。
食材准备： 牛肝500g、油适量、盐适量、香葱适量、生姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、青辣椒适量、洋葱适量、白糖适量、胡椒粉适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白酒适量； 制作方法： 1.新鲜牛肝冲洗干净后，放清水中浸泡4个小时左右，中途换水2次； 2.牛肝放入砂锅中，加冷水没过表面，同时投入生姜片、
炖好的牛肠应该是软烂、入味，有嚼劲但不粘牙的。 先说用料。我买的牛肠比较干净，没什么油脂和粘液，用开水冲冲，去掉脂肪和多余的粘膜就可以直接做了。
东北人！真真的东北人！从小到大，家里过年过节的时候都会做这个——糯米血肠！ 用猪血、糯米和葱头等原料，灌进猪大肠内煮熟而成，有红有白，有脆有嫩，味道香美。不过，在我家，做好的糯米血肠不是直接吃的。
准备食材： 冬笋（或春笋、野笋）500g，酱油1汤匙(15ml)，醋2汤匙(30ml)，白糖1茶匙(5g)，清水4汤匙(60ml)，油1汤匙(15ml)； 做法步骤： 1. 将冬笋去掉外壳和筋膜，清洗干净后切成块状待用。
原料：金华火腿一根、西兰花一颗、鲜香菇四朵、胡萝卜一小段 辅料：生抽适量，料酒少许 做法步骤： 1.火腿根部分切成薄片；剩下的一部分，和香菇、胡萝卜一起清洗干净，然后全部切成细丝。（胡萝卜可以不用切的很细） 2.烧开水，先下切好的火腿片和香菇丝焯一下，去掉浮沫，然后捞出来控干水分备用。
2. 选个干净的小萝卜，最好是刚刚摘下来的，洗干净后用刀切成四份（为了容易入味） 3. 把切好的小萝卜放在一个容器里，放入适量食盐、味精，拌匀了腌制半个小时左右。这个腌的过程叫做“焯”，在北方，叫“拌”或“和”，南方有的地区还被称为“腌”。（这一步很重要哟！