其实加蛋清的目的是为了在蛋糕内部形成类似蛋清蛋糕的细腻组织，丰富口感。另外还可以降低整个蛋糕的用蛋量（特别是某些戚风蛋糕，有特殊要求不能用太多蛋黄），节约成本（这个就不多说，懂的自然懂）。加蛋清一般适用于本身用蛋量较高、口感较粗糙，或者需要塑造出特殊、个性口味的戚风蛋糕。
原料： 鸡蛋1个，大米20克； 制作方法： 大米淘洗干净用清水浸泡30分钟；鸡蛋打入碗中，用筷子打散待用；锅中加水，放入泡好的大米小火炖40分钟至软熟后，加入蛋液，搅拌均匀，再煮5分钟即可食用。小提示： 根据宝宝的月龄适量添加蛋黄，从1/4开始，用辅食机打成糊状喂给宝宝吃。
1.把新鲜的竹笋去掉老根皮，切成段待用 2.准备适量猪肉，剁成肉泥，加入生抽、盐、料酒、生粉搅拌均匀备用;生姜去皮切片3.热锅放油，放入姜片、肉末炒至变色4.倒入笋段翻炒片刻5.往锅里加入适量水，盖上锅盖6.烧开后转中小火焖十分钟7.最后撒上葱花拌匀即可制作步骤：1.将买来的新鲜竹笋剥去外壳，
说到鸭肉，它和鸡一样都是常见的肉类食材之一，而且营养价值也很丰富哦~ 比如富含蛋白质、B族维生素等；其中脂肪的主要成分是饱和脂肪酸以及少量不饱和脂肪酸;此外还含钙磷铁钾镁铜锌锰等多种营养物质元素。所以日常适当吃一些鸭肉对身体还是蛮好的！
海鲜酱料，我做过不少。 最经典的就是海鲜酱炒葱头。 把刚刚剥好的虾仁、刚剪下来的蒜末和切好的葱花一起下锅，加少许料酒去腥增香，然后放两勺生抽+一勺老抽+四勺海鲜酱+适量白砂糖提鲜，小火煮开就可以啦！ 我做的这道菜是不放味精的，因为放鸡精和味精会导致食材失去本身的鲜味。
那可就太多了！ 就拿我家里来说吧，我妈妈最拿手的几道菜都是用豆瓣酱做的。 最经典的就是豆酱烧茄子和豆酱炒鸡蛋了，不过这两样都是东北家常炒菜，用豆瓣酱的味道是咸香的，不会特别辣，所以南方人吃可能也不会很难接受。 用豆瓣酱烧的菜颜色都特别好，浓油赤酱，看起来就很有食欲。
推荐几家个人认为是高邮必去的餐厅吧！（排名不分先后） ①【周八酒家】 周八的酒坛子一直很大，所以常常有人误以为是卖酒的，其实他家是吃淮扬菜的，味道很正，价格也不算贵。②【金鼎楼】 开了很多年的老牌餐厅了，菜的味道还是不错的，就是装修有点老旧。。。不过价格比周八略贵一些。
土豆主要含有碳水化合物以及维生素C，还含有钾、锌、镁等矿物质，营养丰富。在烹饪土豆时，用煎炸炒等不同的烹调方法会损失掉不同营养素，比如用油煎油炸，土豆中维生素C等水溶性维生素损失并不多，而脂肪和热量增加很多。
这个虾汤特别好喝，我试过！ 食材：虾500g、姜4-5片、葱2根、香菜1棵 调料：料酒3汤匙（45ml）、生抽2汤匙（30ml）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、白糖1/2茶匙（3克）、盐适量 做法：1.鲜虾用清水冲洗一下，然后用刀在虾背处划开一条口子，剔除虾线； 注意不要弄断虾仁； 2.姜切片，