个人经验，仅供参考！ 把买回来的猫肠用冷水洗干净（洗的时候加一些面粉，这样可以更好的清洗），然后用刀割成小段备用。 锅里烧水，水开后放入切好的肠儿焯一下，去除腥味和多余的油脂，捞起备用。 准备配料：剁辣椒(或者老干妈)、姜蒜米适量、葱花少许。
用料 牛里脊 500g 河粉（干） 300g 小米椒 4-5个 青蒜苗 2根 蒜头 3-4瓣 老姜 1块 大葱 半棵 料酒 适量 生抽 3汤匙 老抽 少许 白糖 少许 醋 少许 豆瓣酱 1汤匙 食用油 适量 做法步骤 1. 准备食材，牛肉切薄片，加生抽、淀粉和油拌匀腌制十分钟；河粉用清水浸软，
香煎虾虎干 原料：新鲜虾虎干250克，蒜头7瓣，葱白1根，香菜适量； 调料：料酒、生抽各1汤匙（15ml），白糖少许，胡椒粉适量，干淀粉1茶匙（5g）。做法：1.将虾虎干用清水浸泡3小时，中间换水两次，然后捞出沥干水分备用。
原料： 石斑鱼1条、葱30克、姜20克、青红椒20克、香菜10克。 调料： 海天老抽3勺、盐1勺、白糖1勺、白醋几滴、干淀粉适量、面粉适量。
27岁的大龄单身狗一个，除了上班之外的时间基本上都花在了研究美食上面。我做的食物主要讲究“新鲜”“美味”“营养”几个方面。当然卖相也很重要！ 来烤一下我新研制出来的烤羊腿！原材料选用新鲜的羊腿（当然是已经砍掉爪子去掉肥肉的），加入各种调料腌制半天或者一天以上。然后挂起来用烤箱慢慢烘烤至熟。
1、首先，你要选对面皮！ 好的面皮要足够筋道且柔软，这样的面团才能擀得薄而不破。一般市面上常见的有两种，一种是大张的圆形面皮，另一种是长方形的小张面皮。我更喜欢后者，可以随心所欲地剪裁成任何形状来制作各种风味小饼~而且因为一张面皮的面积更小，所以只要掌握好水量和揉面的时间，就能做到薄而不破。
来抄作业了！ 先来一张成品图镇楼。 我一直以为我做的焖烧杯很棒了，没想到知乎大神们做出来的更好看！你们都是下得厨房上得了厅堂的全能型宝藏啊！
我推荐几个吧（个人口味，仅供参考） 1、在龙吟店旁边的巷子里，有一家卖烧麦的，老板是安徽人，价格实惠，3块钱一碗，很鲜美；2、在卫宁店附近的巷子里，有一家卖糯米烧卖的，也是3块钱一碗，不过早晨只卖到9点半左右，味道也很不错；3、在龙吟店旁边巷子的尽头，有一家卖豆浆油条的，价格不贵，味道蛮好；4、同上，
我小时候最期待的事，就是过年的时候，大人会买一些金桔和桔饼回来吃。我的家乡在桂北，盛产金桔，所以金桔的价格不是很贵，4块钱一斤，能买到非常新鲜的，个头也不小。 到了春节，家家户户都会买一点来享用。记得我小时候，最喜欢把桔饼碾碎，然后冲水喝，觉得特别好喝。
这个我最有发言权了，之前在饭店后厨待过两年，那里面的活鱼都是现点现杀的，所以新鲜程度绝对是没话说。 一般我们用鱼做石锅鱼的话，主要考虑的就是鱼的口感和种类。如果是高端点酒店或者餐饮公司，对鱼肉的要求会更加严格。