1、首先，鸡蛋要打得好，没有气泡的蛋黄能让蒸出来的鸡蛋更细腻嫩滑； 2、其次是加水的时候加温水或者冷水，如果加热水的话会冲散了蛋液； 3、最后就是火候了，大火还是小火蒸出来的鸡蛋口感是不一样的~4、如果是给孩子吃的话建议把蒸蛋做成流心的状态，里面可以加点虾肉，鱼肉之类的，营养更丰富哦！
1、新鲜活鳝鱼500g 2、葱姜蒜适量，八角一个，干红辣椒三个 3、把葱切段，姜切片，大蒜剥皮，辣椒切丝4、热锅凉油放入葱姜蒜和八角爆香5、倒入活黄鳝，大火爆炒6、烹入料酒和酱油翻炒均匀7、加入适量水没过食材，加入白砂糖，干辣椒和花椒炒出香味8、大火煮开后转小火炖制30min左右至汤汁浓稠，
“梅菜扣肉”是广东客家地区一道著名的大众化菜肴，它以梅菜和五花肉为原料，将五花肉蒸至七八成熟后切薄片再回蒸，最后盖上一焖香的梅菜，成菜色泽油亮、味道浓香、酥香软糯，很受欢迎。 【原料】带皮猪五花肉750克，水发梅菜180克。
切出的土豆丝要细、匀、直，关键在刀工和熟练程度。 下面介绍三种不同类型的土豆丝切法。平直切法切出的土豆丝平直均匀，粗细适中，这种切法适用于土豆丝炒咸酸或炒炝藕丝之类。切生土豆丝时，先将土豆削皮，先切成片，再切成方型长短一致的肉厚薄均匀的块。
我们这地方有一种鱼叫黄尾鱼，又叫做黄瓜鱼、黄尾巴。这种鱼肉少刺多，味道鲜美，非常好吃。尤其是煎炒烹炸做法多样。 这种鱼的体型不是很大，头比较长，身子是流线型的，尾巴细长的像把刀。因为身体颜色呈黄色，所以体背和体侧有黄色条纹或者斑点。除了身上那几根白色须子，全身都是黑色，因此也有一些人把它叫做黑乌梢。
没吃过鲍鱼的，或者没吃过大鲍鱼的可以试试，真的很好吃！ 以前在湛江的时候，渔民自己捕的鱿鱼、刺身，很新鲜，味道也不错。但是最贵的还要数鲍鱼了，一般人家都舍不得买，我记忆中最好吃的一次是老爸从台湾带回来的，很小，绿色壳的那种，用酱油加蒜头清炒，那个鲜啊，啧啧啧，现在想起来都要吞口水。
首先，说一下我对豆角排骨焖饭的评价 非常好吃！ 值得一试！ 但，其实可以做得更美味。（因为我做得比较简单了哈哈哈） 先来看看食材： 大米适量，东北大米比较好，比较香！
首先，蟹得是新鲜的！ 其次，皮皮皮虾的腥味很重嘛…我觉得还好啊 我一般做的时候都会把虾线（就是那根黑黑的线）去除，然后清洗，沥干水之后放适量盐和料酒拌匀腌制十几分钟去腥入味 (我真的很喜欢买皮皮虾，因为好吃而且便宜……) 至于做法的话…我家一般是白灼，蘸酱油或者剁辣椒。