我是东北的，我们这里炒宽粉用的不是油而是大酱和辣椒酱一起炒香了之后加上水在把宽粉放里边煮到八成熟就可以了这样炒出的宽粉又香又有味道而且一点也不会粘在一起！至于怎么做这两种酱你可以看看我给你的这个网址 这里面有制作的方法还有视频你可以学学很方便的 我以前就是跟着里面学的！
在红薯界，一般认为有红橙黄绿白黑紫8个色系 其中红色系和橙色系最为受欢迎，黄色系次之（其实很多黄心的红薯味道也很不错），绿色系的相对较差，白色系的比较少见，而黑心、紫心和灰心的更是非常稀少！
我做过很多次的鱼汤，发现其实鱼的品种影响不大（除了个别鱼刺特别多或者特别少的），主要是鱼处理的方式不同导致最后成品口感有差别。 我把做鱼汤的方法总结成两句话： 去腥、去骨。 炖鱼汤要做到"鲜"字当头，去腥味至关重要。要去除腥味必须懂得两个技巧----高温去腥和料酒去腥。
1.买回来的鱼清洗干净，去掉腮部和内脏（可以请卖家帮忙处理）然后用刀把鱼的头部和尾部各切下，鱼肉用菜刀刮成薄片备用；2.大蒜几粒切成蒜沫、生姜切丝，香葱一段打成葱结，一小把切好的花椒和几个八角放入料包中待用；3.锅中倒入足够多的油，要多一些，因为要炸鱼所以油最好选用植物油。
1.将黄瓜洗净，切片待用； 2.将炒锅放置火上，放入花生油，烧至五成热时，倒入黄瓜片，炒熟盛盘； 3.用剩余油，把葱花、姜末爆香后，加入精盐、白糖和少许水，烧开后倒在炒好的黄瓜上即可食用。 小诀窍：特点：香脆爽口。
1、准备一块肥猪肉，洗干净后切成薄片。 可以用热水焯一下去掉腥味和油脂；也可以不焯水直接下油锅炸熟。（我比较喜欢把肥肉先焯一下，去腥的同时可以逼出多余的油脂）2、准备一个碗打入两个鸡蛋，加入适量香葱末、食盐调味。打散备用。（为了增香我有时候会放一点香菜或者葱花在里面打散）3、把焯好的肉放到蛋液里拌匀。
1、新鲜活鳝鱼500g 2、葱姜蒜适量，八角一个，干红辣椒三个 3、把葱切段，姜切片，大蒜剥皮，辣椒切丝4、热锅凉油放入葱姜蒜和八角爆香5、倒入活黄鳝，大火爆炒6、烹入料酒和酱油翻炒均匀7、加入适量水没过食材，加入白砂糖，干辣椒和花椒炒出香味8、大火煮开后转小火炖制30min左右至汤汁浓稠，
马莲（亦称莲花），多年生水生草本植物，其根状茎肥大，节间明显，节部匍匐生根并长出不定根，以吸收水分；叶薄革质，披针形，顶端短尖或钝尖，基部圆形或宽楔形，边缘上卷；花大，白色、粉红色或淡红色，单生于花梗顶部；萼片4-5枚，卵形至椭圆形；花瓣多数，倒卵形，呈覆瓦状排列；雄蕊多数；子房上位，1室，